みなさんは「ケール」という野菜で何を思い浮かべますか? 近年サラダなどでも使われることの多くなった葉野菜ですが、まだ「青汁」のイメージは根強いかと思います。

青汁などを販売している健康食品会社のキューサイによると、栄養たっぷりで“葉野菜の女王”とも呼ばれるケールは、今や「スーパーフード」や「美容食」として注目されているそう。食物繊維やカルシウム、βカロテン、ビタミンKなどを豊富に含んでおり、現代の日本人に足りない栄養素を補ってくれるそうです。

また、肌の老化を防ぐ「抗酸化力」が高いことから「食べるUVケア」としても人気があり、内側からきれいになりたい女性にとって、大注目の食材なんだそうですよ。

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葉野菜の女王「ケール」

そんな「ケール」ですが、まだまだ一般的な食卓にはなじみが薄いかもしれません。それでも、都内には、気軽においしくケールを食べられるお店が実はたくさんあるんですよ。

本記事では、都内でケールを使ったメニューを楽しめるお店をご紹介します。

葉野菜の女王「ケール」を都内で気軽に食べられるお店4選

■1:ケールのお鍋やビールも!?「WE ARE THE FARM(ウィーアーザファーム)」(東京・代々木上原)

まずは東京・代々木上原にある「WE ARE THE FARM(ウィーアーザファーム)」というダイニングレストランをご紹介します。都内に6店舗、神奈川に1店舗、チェーン展開するレストランで、自社農場で育てた新鮮なお野菜を中心としたメニューを提供しているお店です。

代々木上原本店の担当者さんに、おすすめのケールメニューをお伺いしました。

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「ケールのサラダ」 ¥980(税抜)※価格は店舗によって異なる場合があります(以下同)。

「ケールのサラダ」は、採れたてのフレッシュケールを生でたっぷりと堪能いただけるシーザーサラダ。

「食べやすいようにケールは細かく千切りに。意外と甘みがあり、しっかりとしたケールそのものの味をお楽しみいただけます。季節によってケールの種類が変わっていくため、シーズンによって異なる味・食感のケールを味わっていただくことができます」(担当者)

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「農家のケールしゃぶしゃぶ」 ¥2,480(1人前・単品価格/コースあり)

今秋新登場の「農家のケール鍋シリーズ」新メニューとなる「農家のケールしゃぶしゃぶ」。ケールは食べ放題です! お鍋に入れることで、よりたくさんのケールを食べていただける一品。

「こだわりの自家製しゃぶしゃぶダレ(さっぱりポン酢ダレ・ピリ辛胡麻ダレ・旨味きのこダレ)で味を変えながらお楽しみいただけます。飲み放題などがついたお得なコースメニューもご用意しています」(担当者)

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「ケールビール」 ¥820(税抜)

定番の1番人気メニューは、なんと「ケールビール」!

「パンチのある見た目ではあるものの、味はフルーティーでとても飲みやすく、栄養価も抜群なので、体を気遣いながら罪悪感なく楽しめる一杯です」(担当者)

お酒もお料理もケールづくし! ヘルシーにお酒を楽しめるのがうれしいですね。

「美容や健康面を気遣っていらっしゃる方、食から美や健康を目指したい方にもおすすめです。たまにはお野菜をお腹いっぱい食べたい方、デトックスしたい方にも人気がありますよ。女子会も楽しめます!」とのこと。

豊富なケールメニューが味わえる「ウィーアーザファーム」。家族や友人とわいわい、ケールのおいしさを堪能してくださいね。

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■2:ニューヨーク発オーガニックの人気店「BAREBURGER(ベアバーガー)」(東京・自由が丘) 

続いて、自由が丘にあるハンバーガーレストラン「BAREBURGER(ベアバーガー)自由が丘店」。保存料不使用のバンズや無農薬野菜など、すべて有機肥料によって生産された農産物に徹底的にこだわった、「体にやさしくおいしいグルメバーガー」を提供しているお店です。

お肉やお野菜たっぷりのハンバーガーが並ぶ中、注目したいのがこちらの「THE SHROOM(ザ シュルーム)」というメニューです。

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「THE SHROOM(ザ シュルーム)」 ¥1,480(税抜)

バンズの代わりに使われているのはケールの葉! マッシュルームのパテが挟まれたヘルシーなバーガーです。

「ヴィーガン対応メニューの『ザ シュルーム』はヘルシーながらもボリュームたっぷりのメニューで、ベアバーガーのメニューの中でも女性からの人気も高いメニューです」(担当者)

2009年、ニューヨークでオープンして以来、オーガニックのハンバーガーショップとして注目されてきた人気店「ベアバーガー」。現在日本では自由が丘と銀座の2店舗が展開されています。

「ハンバーガーメニューのほか、サイドメニューも充実。クラフトビールやカクテル類も多数取り揃えています。食べても罪悪感がない! というお声も多くいただいており、安心安全な食材を楽しんでもらえるハンバーガーレストランです」(担当者)

しっかり食べたいときにはボリュームたっぷりのお肉が挟まったハンバーガーを、ヘルシーに食べたいときにはケールを使った「ザ シュルーム」と、気分に合わせて選ぶのも楽しそうなお店ですね。

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■3:野菜の栄養を取り入れやすい!「サンシャインジュース」(東京・恵比寿)

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サンシャインジュース 恵比寿店。インパクトのあるロゴ!

現在ではいろいろなお店で見かけるようになったコールドプレスジュース。その先駆けとなったお店が、日本初のコールドプレスジュース専門店である「サンシャインジュース」です。インパクトのあるロゴが印象的なお店ですね。 

コールドプレスジュースをはじめ、ジュースクレンズ(コールドプレスジュースを取り入れた美容&ダイエット法)のための商品や、サラダ、ビーガンスープやビーガンカレーの冷凍商品など、身体にうれしい商品が並ぶサンシャインジュース。

中でもコールドプレスジュースは、野菜や果物などをバラエティ豊かに組み合わせた、たくさんの商品が取り揃えられています。

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「DJ」 ボトルタイプ 400ml ¥1,280(税抜)、パウチタイプ 200ml ¥778(税抜)

その中でも人気商品はこちらの「DJ」。「デイリーで飲むジュース」を名前の由来とするDJは、ケール、モリンガ、レモン、リンゴを組み合わせたコールドプレスジュースです。モリンガは聞き慣れない方も多いかと思いますが、90種類以上の栄養価と300種の薬効を含んでいる、奇跡の植物なんだそうですよ。

「DJには高知県産のオーガニックケールや沖縄県産のオーガニックモリンガがたっぷり。ボトルには1本に15枚相当の、パウチでも7〜8枚相当のケールを使っていて、大量のケールの栄養が手軽に取り入れられます」(担当者)

ちなみに店頭ではボトルタイプとパウチタイプの両方が販売されています。パウチタイプは、オンラインショップからも購入が可能ですよ。

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「グリーンヘブン」 レギュラー ¥910(税抜)、ハーフ ¥720(税抜)

こちらは人気のチューズドサラダ「グリーンヘブン」。「噛み砕かれたサラダ」という意味の「チューズドサラダ」は、通常のサラダよりも野菜の栄養を吸収しやすいそうです。

「レギュラー1杯分に、通常のボウルサラダ約3倍分の野菜量500gを使用したサラダです。細胞壁を壊すほど野菜をすり潰しており、消化にやさしい上に、野菜の芯に含まれる栄養までしっかり吸収することができます。1か月食べ放題のデトックスプログラムもあります」(担当者)

【関連記事:野菜の栄養をたっぷり吸収できる!「噛み砕かれたサラダ」=チュードサラダの衝撃】

「サンシャインジュースは、良質な国産野菜の栄養が手軽に効率的に取り入れられます。疲れが抜けない、便通が悪い、酒が残る、眠れない……など、日々の生活でちょっとした体調不良や老化を感じ始めた方には特におすすめです」(担当者)

近年話題のコールドプレスジュース。「いろんな味の中から、好きなフレーバーを選んでみたい!」という方は、種類豊富なサンシャインジュースで好みの一本を探してみてはいかがでしょうか?

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■4:おしゃれなサラダで健康を!「The6Market(ザ シックス マーケット)」(東京・代々木上原) 

4軒目は東京・代々木上原にある「The6Market(ザ シックス マーケット)」。野菜をたっぷりと使ったサラダやジュースを取り扱っているお店です。

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「スーパーケールサラダ」 テイクアウト ¥950(税込)、イートイン ¥970(税込)

「栄養価の高い国産ケールをベースにひよこ豆、大麦、キヌアなど10種類の食材をブレンドした、おいしく食べやすいチョップドタイプのケールサラダです。無添加のオリジナルドレッシングも人気です」(担当者)

テイクアウトとイートイン、どちらも可能なお店なため、ライフスタイルに合った形でケールを楽しめますね。

「スーパーケールサラダは、働く女性の強い味方。ボリュームたっぷりでメインで食べられるだけでなく、栄養満点なので偏りがちな食生活の改善をサポートしてくれます。ケールを使ったコールドプレスジュースやスムージーなども、時間のない方の栄養補給にぴったりです! 休日には、心身の疲れをリセットするジュースクレンズプログラムもおすすめです」(担当者)

おいしいサラダや栄養満点のドリンクが並ぶザ シックス マーケット。見た目も華やかでおしゃれなサラダで、より健康な食生活を目指しませんか?

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もっと気軽にケールを楽しもう!

都内ではお店が増えてきているものの、全国的にはなかなか認知度の低い「ケール」の楽しみ方。お店によってはオンラインショップからケール商品を購入することもできるので、身近に取り入れられたらうれしいですよね。

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ケールを使ったパンケーキ(キューサイInstagramより)

こんなおしゃれなパンケーキも、実はケールを使っているんです。これは、冒頭でご紹介した青汁販売のキューサイが公式Instagramで紹介しているメニューのひとつ。

キューサイのInstagramにはケールを使ったおしゃれなメニューがたくさん紹介されています。近くにケールを食べられるお店がない……という方でも、大丈夫。通販や大型のスーパーなどでケールを手に入れることができれば、自宅で気軽にケールを使った料理を楽しめるヒントがたくさん詰まっていますよ。

青汁だけではなく、今やさまざまな料理に使われているケール。みなさんも普段の生活にケールを取り入れてみませんか?

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WRITING :
伊東ししゃも