外出自粛中で、3食自炊している人、そろそろ疲れてきていませんか？ いくら料理好きでも、こう長く続くと、メニューを考えるのもひと苦労だったりしますよね。外出回数を減らすため、理想は2週間先まで考えて、買い物に出かけること、なんて言われていますが、そろそろネタも尽きはじめ……。
そんな人に朗報です！ ホテルニューオータニ大阪が、家庭の「おうち時間」を応援する新企画として、「門外不出のホテルレシピ」を、5月31日（日）までの期間限定で、ウェブサイトにて公開しています。
期間限定公開中！ホテルニューオータニ大阪「門外不出のホテルレシピ」４選
普段台所に立つ機会のない人でも、時間のある今だからこそ、思わずトライしてみたくなるような「オススメのお手軽レシピ」から、ベテラン主婦の人も気分が上がりそうな「本格的なホテルグルメ」まで、この季節ならではの食材を使用したメニューがそろった全10品のレシピのなかから、Precious.jp編集部がつくりたくなった、４品のポイントをご紹介します。
■１：ワインとともにワンランク上のディナー…なら「若鶏⾁のコンフィと野菜 ハーブの香り」を！
冷凍技術のない頃、肉の保存のために、フランス南西部で生まれた調理法という「コンフィ」。保存性も良く、ジューシーにやわらかく仕上げられた「若鶏肉のコンフィ」は、お弁当に入れても美味しいのだそう。コンフィを作ること自体が、その日の午後のメインイベントとなりそうなメニュー。家族と一緒にトライして、ワインなどと楽しめば、充実したワンランク上のディナーになりそうです。
【作り方】
1：バットに鶏もも肉と岩塩、ブラックペッパー粒をまぶし、ニンニク、タイムと共に一晩マリネする。
2：一晩マリネしたら油をたっぷり注いで、中⽕にかけてゆっくりと⽕を⼊れる。鶏肉に⽵串を刺し、スーッと通れば、野菜を加える。
3：鶏肉を取り出しフライパンで皮目をパリッと焼く。
4：マスタードと香草パン粉を振りかけ、野菜のコンフィとともにオーブンで焼いて完成︕
■２：プロの時短テクを習得！「春キャベツと菜の花、ホタルイカのスパゲッティ」
スパゲッティの茹で時間を短縮する、プロの時短テクが詰まったレシピ。ひとり暮らしを始めた社会人や、学生にぴったりの料理です。具材は、アスパラガス、筍などを使うとさらに季節感が出て美味しいのだそうです。
【作り方】
1：事前に、バットやタッパーなどに水を張り、スパゲッティを完全に水の中に浸しておく。
2：フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニク、タカのツメを加え、火をかけ、香りが出てきたら、浅利と大さじ2杯くらいの水を入れて蓋をし、浅利を開かせる。浅利が開いたら、一旦フライパンから取り出す。
3：浅利を取り出したフライパンに菜の花、ドライトマトを加え、軽く炒める。
4：お湯の入った深鍋で、1のスパゲッティを約1分間程度茹でる。スパゲッティをあげる直前に、短冊切りにした春キャベツを入れる。
5：スパゲッティと春キャベツを3のフライパンに入れ、茹で汁も大さじ2杯くらい入れる。ここにホタルイカと浅利、昆布茶を加え、塩で味を整える。最後にエキストラバージンオイルを大さじ1杯回し入れ、お皿に盛って、できあがり！
■３：黄金色が写真映え！「パン・ペルデュ」
時間に余裕のある朝にトライしてみたいのが、今やパンケーキのようにスイーツとして注目されている、トーストやバケットなどのパンで作るフレンチトースト。
この「パン・ペルデュ」とは、フランス語では「失われたパン」という意味なのだそう。賞味期限が近いパンでも美味しく仕上がるというパン・ペルデュ。朝食だけでなく、おやつや食後のデザートにもぴったりです。
【作り方】
1：ボウルに砂糖、牛乳を入れ、よく混ぜ、そこに生クリーム、卵、ヴァニラを加え、さらに混ぜ、パンを漬け込む。
2：フライパンに砂糖をひいて温め、パンを入れ、バターを加え、中火で焼き色が付くまで焼く。片面に焼き色が付いたら、フライパンにさらに砂糖を加える。
3：フライパンに蓋をし、じっくり焼き上げる。焼き上がるころに、蓋を取り、表面がカリッとなるように焼いて出来上がり！
■４：ホテルの朝食の代名詞「ブライヤード風オムレツ」
ホテルの朝食といえば、卵料理！ なかでもオムレツは、オーダーする人も多いのでは。自宅でもトライしてみたいものの、意外と形にするのが難しいものです。こちらのレシピは、冷蔵庫にある⾷材で、超簡単にでき、⾒た目にも鮮やかなオーブンオムレツ。このひと皿で朝の⾷卓が⾼級感がアップします。春の爽やかな朝にぜひ！
【作り方】
1：ボウルに卵を割り、生クリームを⼊れ、塩・コショウし、卵をとく。ハム、パプリカを⼊れる。
2：バターを加えて熱したフライパンに、溶き卵を⼊れ、フライパンを回しながら、スクランブルエッグ調になるまで、よく混ぜる。
3：フライパンを火から外し、茸類、トマト、ポテト、チーズ、ソーセージ、ブロッコリーをトッピング食材としてのせる。フライパンをオーブントースターの上火に⼊れて、チーズが溶けるまで火を通す。
4：チーズがとろけるような感じに溶けたら、フライパンから滑るように皿に移して出来がり！
おうち時間の中心となる食事を、豊かにしてくれるホテルニューオータニ大阪の「門外不出のホテルレシピ」。ホテルウェブサイトで詳細がご覧いただけます。この機会に、いつもよりちょっと贅沢なワンランク上の料理をマスターして、充実した「#おうち時間」をお過ごしください。
＜ホテルニューオータニ大阪「#おうち時間」応援企画「門外不出のホテルレシピ」公開概要＞
- 門外不出のホテルレシピ
- 公開期間／2020年5月31日（日）まで
- 公開レシピ／若鶏肉のコンフィと野菜 ハーブの香り、春キャベツと菜の花 ホタルイカのスパゲッティ、パン・ペルデュ、ブライヤード風オムレツ、ヘルシー玄米黄金チャーハン、鯛の紙包み焼き、リ・ピラフと鶏ささみのヴィエノワーズ、ヘルシー海老フライ、筍と桜鯛の絶品スープそば、下町ナポリタンスパゲッティ
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- TEXT ：
- Precious.jp編集部
- WRITING ：
- 神田朝子
