ビジネス・観光ともに便利な場所に位置する「ハイアット リージェンシー 京都」。2025年4月27日（日）まで、「パーク ハイアット 東京」エグゼクティブ ペストリーシェフ、ジュリアン・ペリネ氏とコラボレーションした品々が登場しています。
本記事では、いちごをテーマにした予約制のアフタヌーンティーの内容と、予約なしで購入できるジュリアン ペリネ氏のスイーツについてご紹介します。
「ハイアット リージェンシー 京都」にて、人気パティシエのジュリアン ペリネ氏とのコラボアイテムが登場！
■１：土日祝限定！「ストロベリーアフタヌーンティー with ジュリアン・ペリネ」／B1F「日本料理・東山」
2025年4月27日（日）までの土日祝日限定で、B1F「日本料理・東山」にて提供される「ストロベリーアフタヌーンティー with ジュリアン・ペリネ」。
日本料理・東山らしい和のテイストを取り入れたいちごスイーツとセイボリーがティースタンドとブッフェ形式で提供され、京都を代表する茶舗・一保堂の日本茶を中心としたドリンクと楽しめる内容になっています。
アフタヌーンティーでは、フランスの伝統的なパティスリー技術を生かしつつ、日本の四季の移り変わりや美意識をスイーツに取り入れているジュリアン・ペリネ氏によるシグネチャーデザートが登場。
シャルロットはビスキュイの高さをあえて変えることで、シェフの故郷・ブルターニュの景色を表現しているのだとか。細かいところにまでこだわり抜かれたスイーツをお楽しみあれ。
ティースタンドの上段には、「抹茶パリブレスト」、「みかんと苺のムース 金粉」という2種類のスイーツが並び、下段には、「胡麻豆腐胡麻餡掛け」、「春山菜寿司 桜海老」、「〆鯖サンドウィッチ」と、3種類のセイボリーが並びます。
ビュッフェ セレクションでは、「パブロバ」、「ヴェリーヌ」、「苺スープ」といったスイーツに加え、フレッシュないちごも心ゆくまで堪能できます。フォカッチャや海老のアランチーニも用意されてる豪華なラインナップです。
ウェルカムドリンクにスパークリング抹茶が提供されるほか、フリーフローのドリンク類も充実しています。一保堂セレクションの芳泉（煎茶）冷茶、極上ほうじ茶、極上玄米茶などのお飲み物と、和の趣のあるスイーツやセイボリーとの相性はベストマッチ。
オプションとして、日本酒やシャンパン、ノンアルコールカクテルなどのご用意もありますので、お好きなドリンクとお召し上がりください。
電話またはオンラインでの事前予約制での提供です。
◾️２：予約なしでの購入が可能な「ストロベリー 柚子 フラワー」／2Fペストリーブティック
また、2Fペストリーブティックでは、予約なしで購入できるジュリアン ペリネ氏の作品として「ストロベリー 柚子 フラワー」が販売されています。
フロマージュブランのムースの中には、いちごのゼリーと柚子クリーム、ヘーゼルナッツのフィナンシェが入っています。表面にはいちごのグラサージュがかけられており、さらにスライスされたいちごがケーキを華やかに彩ります。
2024年10月にレストランガイド「La Liste 2025」にて「日本で最も優れたパティシエの一人」に認定されたジュリアン ペリネ氏が手がける京都限定の品々をご紹介しました。ぜひこの機会をお見逃しなく。
問い合わせ先
- ハイアット リージェンシー 京都
- 「ストロベリーアフタヌーンティー with ジュリアン・ペリネ」
提供場所／B1F「日本料理・東山」
提供期間／〜2025年4月27日（日）の土日祝日
提供時間／14:30～16:30（最終入店時間 15:00）※3月の週末限定で営業時間を拡大、12:00～14:00（最終入店12:30）を追加した2部制 - TEL：075-541-3201
- 「ストロベリー 柚子 フラワー」
- 販売場所／2F「ペストリーブティック」
- 営業時間／10:00～18:00
- TEL：075-541-3204
- 住所／京都市東山区三十三間堂廻り644番地2
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- TEXT ：
- Precious.jp編集部
