お疲れ気味のとき、奮い立たせたいとき、大切な人とのお祝いや自分自身へのご褒美に。美味しい「牛肉」はいつだって、私たちに元気とパワーと幸せを運んできてくれます。
なかでも「赤身肉」はプレシャス世代の強い味方！
雑誌『Precious』10月号では【大人が喜ぶ「赤身肉」は、このひと皿！】と題し、肉LOVERSの6名が推薦する名店をお届けしました。
今回はその中から、フードジャーナリストの森脇慶子さんが推薦する「春鶯亭ひら」のローストビーフをご紹介します。
この秋は、ヘルシーで栄養たっぷり、お肉のうま味を実感できる「赤身肉」の世界へ。
森脇慶子さん
フードジャーナリスト
肉料理への鋭い目と深い愛に定評あり
〈フードジャーナリスト・森脇慶子さん推薦〉「春鶯亭ひら」のローストビーフ
この日は程よくサシが入ったイチボを使用。ローストビーフは、「夜の春鶯亭コース」￥16,500に登場。ただし、必ずあるわけではないので、予約時にリクエストを。
赤身のうま味をしっとりと味わうなら
横浜・元町の知る人ぞ知る名店。黒澤 明監督をはじめ多くの著名人が常連だった「元町梅林」と、体に優しい料理が人気の「健食優菜ひら」がひとつになり、2020年にリニューアルオープン。
「『元町梅林』時代から忘れられないのがローストビーフ。本当にいいお肉を使い丁寧につくられた上品な味わい。赤身のしっとり感がたまりません」（森脇さん）
料理長がその日いちばんいいと思う肉を仕入れるため、日によって変わりますが、基本はイチボかサーロインを使用。「食べることが大好き」と言うオーナーのこだわりが詰まったローストビーフは、自家製の生七味や黄身入り麹醤油、ポン酢、わさびなどで楽しんで。
※掲載商品の価格は、2025年8月18日現在のものです。
※掲載商品の価格は、税込みです。
【店舗詳細】
店内様子
- 春鶯亭ひら
- 時間／12:00～15:00、17:00～22:30（L.O.22:00）
- 定休日／月曜休
- 要予約
- TEL：045-662-2215
- 住所／神奈川県横浜市中区元町1-55
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- PHOTO ：
- 篠原宏明、長谷川 潤
- EDIT&WRITING ：
- 田中美保、安村 徹（Precious）
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