「ザ・リッツ・カールトン東京」で多彩な夏季限定メニューが登場！夏の情景を映すアフタヌーンティーから希少なうなぎまで

「ザ・リッツ・カールトン東京」で夏の味覚を楽しむサマープロモーションが展開

東京・六本木に位置し、都内最高峰の高さを誇るミッドタウン・タワーからの素晴らしい眺望が広がるラグジュアリーホテル「ザ・リッツ・カールトン東京」。

45階のレストランやバー各店では、初夏から盛夏にかけての豊かな恵みを取り入れたサマープロモーションが始まっています。今回は、夏のモチーフや涼やかな風情を表現したアフタヌーンティーを主役に、館内で展開される夏季限定メニューの魅力を詳しくお届けします。

■ 1：夏の情景がモチーフに「サマーアフタヌーンティー」／ザ・ロビーラウンジ

「サマーアフタヌーンティー」￥9,700〜

45階の「ザ・ロビーラウンジ」にて2026年8月31日（月）までの期間限定で提供されている「サマーアフタヌーンティー」は、ひまわりやハイビスカスが咲き誇る夏の景色や、日本の夏ならではの涼やかな風情を表現した特別なセットです。

セイボリーには、夏野菜とマスカルポーネのムースに玉葱のジュレを重ねた一品や、彩りトマトにバジルペーストを合わせたメニュー、蟹のガレットに桃とアボカドのレリッシュやキャビアを添えた品などが並びます。さらに出汁が香るビーフコンソメに黒毛牛のタルタルや山芋のマリネを合わせたスープなど、フレンチの技巧が光る構成が魅力的。

フィンガーサンドイッチも趣向が凝らされており、鰻の蒲焼を山椒風味の卵サラダとともに挟んだサンドイッチをはじめ、焼き茄子のピュレとズッキーニを用いたもの、スパイシーなタンドリーチキンに柑橘とレーズンのキャロットサラダを合わせたものなど、食欲をそそる味わいが揃っています。

主役となるスイーツは、サンギーヌピーチ（ブラッドピーチ）を用いたスフレグラッセや、マンゴーのトロピカルムースにココナッツジュレを重ねた「マンゴートロピカルムース ココナッツジュレ」、ライチクリームとジャスミンケーキの組み合わせなど、夏にふさわしい爽やかな果実の風味が主役。

また、ラムネ風味にライムとミントを合わせた寒天羊羹とカステラの組み合わせ、大豆と胡麻のフロランタンを最中仕立てにしたお菓子など、日本の伝統的な夏の涼を連想させる和の要素も取り入れられています。

ひまわりを模したサブレサンドやハイビスカスのロリポップといった見た目にも華やかな品々に、定番のプレーンとトウモロコシの2種類のスコーンが加わり、夏の贅沢な時間を演出。夏らしさを視覚と味覚で味わえるアフタヌーンティーです。

■２：芸術的なフォルムにも注目「エキゾチック マンゴーパフェ」／ザ・ロビーラウンジ

「エキゾチック マンゴーパフェ」￥4,500 ※食材の旬の時期に合わせ、提供終了期間は変動

同じくザ・ロビーラウンジで2026年8月31日（月）まで提供されている、「ザ・ロビーラウンジ」ペストリーシェフの小堀真弓氏が手掛ける、夏季限定のパフェ「エキゾチック マンゴーパフェ」。完熟マンゴーを贅沢に使用し、小麦粉を使わないグルテンフリーでありながら、豊かな風味と満足感のある味わいに仕上げています。

■３：洗練という名の美食体験「Bijoux」（ビジュー）／エリタージュ バイ ケイ コバヤシ

「Bijoux（ビジュー）」￥50,000 ※ディナーのみ提供。食材の旬の時期に合わせ、提供終了期間は変動

パリで活躍するミシュラン三つ星シェフ・小林圭氏による45階のレストラン「エリタージュ バイ ケイ コバヤシ」では、産地や風土の個性を尊ぶ哲学のもと、旬のアスパラガスや力強い山菜を主役にしたディナーメニュー「Bijoux（ビジュー）」が登場しています。

繊細な技法で素材の魅力を引き出した、洗練されたフランス料理。緻密に計算された、洗練という名の美食体験に出会うことができます。

■４：うなぎで日本の夏を乗り切る「パワーフード」／ひのきざか

「パワーフード」￥10,000

45階の日本料理「ひのきざか」からは、愛知県産の希少な「新仔うなぎ」を使用した、うな重、肝吸い、香物、水菓子のセットが2026年7月1日（水）～8月31日（月）の期間限定で登場します。ランチ・ディナーの提供です。

若いうなぎならではの、皮が薄く、口の中でほろりと解けるような柔らかさと上品な旨みを伝統の技で焼き上げていたうな重は、濃厚かつ上品な仕上がり。贅を尽くしたお献立です。

■５：眺望を楽しみながら楽しむ夏にふさわしいサマーカクテル／ザ・バー

「サマーカクテル」各￥3,900

45階の眺望と水上ステージで奏でられる音色が楽しめる「ザ・バー」からは最高級テキーラ「パトロン エル アルト」をベースにした全4種のサマーカクテルが2026年7月31日（金）まで提供されています。

京都産の柑橘「橘」と東京産の「七味」を融合させた「ミヤコ スパイスド マルガリータ」など、日本ならではのスパイスが際立つ味わいばかり。至高のラインナップを景色と共に楽しんでみては。

ザ・リッツ・カールトン東京が今シーズン提案するサマープロモーションは、45階からの素晴らしい眺望とともに、それぞれのレストランやバーの個性を活かした夏の恵みを堪能できる内容です。大切な方との会食や自分へのご褒美に、都会の喧騒を離れて優雅な夏の時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。

問い合わせ先

• ザ・リッツ・カールトン東京　
• TEL：03-3423-8000
• 住所／東京都港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン

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