東京・西新宿のラグジュアリーホテル「パーク ハイアット 東京」。2Fの「ペストリー ブティック」では、2026年のクリスマスケーキの予約を受け付けています。
今年は、チョコレートや栗のコクを楽しむケーキから、柑橘の香りを生かした一品まで、多彩な顔ぶれが揃いました。デザインはもちろん、一緒に囲む人の好みに合わせて選ぶ時間も楽しみになりそうです。
今回は、メディア向けの試食会に出席したPrecious.jpライターが、一足先にクリスマスケーキをいただいた感想と共に詳しくご紹介します。
「パーク ハイアット 東京」の2026年クリスマスケーキ５種類
■１：ホテルの建築美をケーキに映した「ブッシュ シグネチャー」
ホテルならではの個性を楽しみたい方におすすめなのが、新作の「ブッシュ シグネチャー」。ひと目で印象に残るシャープなフォルムの着想源となったのは、「パーク ハイアット 東京」の建築デザインです。エグゼクティブ ペストリーシェフであるジュリアン ペリネ氏が特別に作ったシリコンモールドを用いて、この形に仕上げているそう。
あふれんばかりにたっぷりと詰め込まれたベリー類も、まるでジュエリーの入ったプレゼントボックスのようなスペシャル感があります。
ミルクチョコレートに、ストロベリージャムとトンカ豆を組み合わせた構成も魅力。チョコレートのコク、果実の酸味と芳香を重ねたケーキは、ディナーの締めくくりにも選びたくなる一品で、様々な方が楽しめるケーキです。
■２：木の幹を思わせる愛らしい「ウッドログ」
木の幹をモチーフにしたケーキに、オーナメント型のチョコレートを飾った「ウッドログ」。クリスマスらしい遊び心が、テーブルでの会話を弾ませてくれそうな一品です。こちらもオリジナルのシリコンモールドを使用して作ったそう。
味わいの中心となるのは、柚子を利かせたフロマージュブランのムース。ラズベリーチョコレートのクレムー、いちごとローズマリーのジャムを合わせています。ベリーに柑橘、そしてハーブ。香りの取り合わせにも心ひかれるケーキです。重たくないので、こちらもクリスマスのごちそうのあとでもいただけそうだと感じました。
■３：栗と果実を組み合わせた「ブッシュロール モンブラン」
栗好きならチェックしたいのが「ブッシュロール モンブラン」。バニラクリームと栗に、カシスやベリーを合わせたロールケーキです。
表面にはヘーゼルナッツのクランブルをあしらい、食感にも変化をプラス。
切り口を年輪に見立てた仕立ても、クリスマスの集まりにぴったり。取り分けたひと皿でも、丸太を表現したデザインを楽しめます。
■４：柑橘とバニラが出合う「シトラス サントノーレ」
柑橘を使ったスイーツがお好きな方には「シトラス サントノーレ」を。クレメンタインのジャムをオレンジのスポンジで包み、ペルー産バニラを使ったガナッシュを合わせた、フルーティーで軽やかな味わいのケーキです。こちらはモールドなどは使用せず、クリームの美しい模様はすべてシェフの手作業によるもの。
キャラメリゼした小さなシューを飾り、土台にはヘーゼルナッツのサブレを使用。クリームやスポンジに、シュー、サブレと、ひとつのケーキでさまざまなパーツを楽しめるのも魅力です。
■５：定番をシェフの感性で仕立てた「ストロベリー ショートケーキ」
クリスマスには、やはりいちごのショートケーキを選びたい。そんな方には、王道の「ストロベリー ショートケーキ」がおすすめです。
ホテルのシェフたちによるコンペティションで1位になったケーキだそうで、以前はドーム型のシンプルなショートケーキだったところ、花びらのようなクリームの絞りなど新しいデザインに生まれ変わりました。
上質な材料にこだわり、ストロベリーシロップを含ませたジェノワーズスポンジに、北海道産のバニラクリーム、いちごとラズベリーのジャム、フレッシュないちごを重ねた構成。確かなおいしさでどんな年代の方でもいただける一品です。
クリスマスを待つ時間も豊かに！「ホリデーセレクション」にも注目
2026年12月1日（火）から12月25日（金）までは、ホリデーセレクションも販売。自宅でのティータイムや季節の手土産に選びたい、焼き菓子やブレッドが並びます。
■１：和栗を使った一品も登場！２種類の「シュトーレン」
少しずつ切り分けながら、クリスマスまでの日々を楽しむシュトーレン。今年はうずまき模様が印象的な2種類が登場します。
「シュトーレン」は、ドライフルーツ、スパイス、アーモンドを練り込んだ生地をロール状にして焼き上げたもの。マジパンを中心に1本通すのではなく、ぐるぐると巻き込むことで、全体にマジパンの食感が感じられるように仕立てられています。
もう一方の「マロン シュトーレン」は、ラム酒が香る和栗とドライフィグを生地で巻き込んだ一品。表面にはきび砂糖と粉糖をまとわせています。栗といちじくを組み合わせた味わいは、冬の午後のお茶時間にもぴったり。
どちらも、切り分ける場所によって味わいが偏らないよう工夫されています。
■２：雪の結晶をモチーフにした、ホリデーらしいケーキ
シェフが母のレシピをもとに作る定番の「チョコレートママケーキ」が、クリスマス仕様の装いに。雪の結晶の模様が美しい「チョコレートママケーキ スノーフレーク」として登場します。
通年で販売されているベストセラー商品ですが、家族で囲むクリスマスの食卓に、シェフの思い出につながるケーキを選ぶのも素敵ですね。
シェフが幼少期に食べていた、ココナッツでコーティングしたチョコレートバーからインスピレーションを受けて作ったという「ココナッツチョコレートケーキ」。
フェスティブシーズンということで、こちらも雪の結晶の形をしたココナッツスポンジをチョコレートでコーティングしています。冬らしいモチーフが、テーブルに季節感を添えてくれる一品です。
■３：ブレッドからチーズケーキまで、集まりに合わせて選べるラインナップ
ホリデーセレクションには、このほかにも「パネトーネ」や「クラウン ブリオッシュ」といったブレッドがラインナップ。
ケーキは「ストロベリー チーズケーキ」、「栗のバスクチーズケーキ」、「ベリーレイヤー」なども揃います。
家族と過ごすクリスマスの食卓に、友人を招くパーティータイムに。集まる人の好みやシーンに合わせて選んでみてはいかがでしょうか。
大切な方への贈り物に。「クリスマスハンパー」も登場
季節のご挨拶や、お世話になった方への贈り物には「クリスマスハンパー」を。ホテルのお菓子やジャムを詰め合わせたギフトセットが登場します。
ホームメイドクッキー、ジャム、アーモンドチョコレート、チョコレートパウンドケーキの入ったセットと、クッキーに代わって8個入りのチョコレートボンボンが入ったセットの2種類。
焼き菓子を切り分けたり、チョコレートをひと粒ずつ味わったり。贈る相手のお茶時間を思い浮かべながら選びたい詰め合わせです。家族で楽しむ、自宅用のギフトにもよさそう。
現在、予約受付中。販売期間は2026年12月25日（金）までです。
クリスマスケーキ各種は、2026年11月30日（月）からミニサイズのプチガトーも販売予定。ホールケーキを決める前のお試しや、自分へのご褒美、おふたり用としても楽しめます。
クリスマスケーキとホリデーセレクションは、オンラインまたは電話で予約受付中。ホールのクリスマスケーキは、受け取り希望日の4日前までに予約が必要です。
聖夜の主役となるケーキはもちろん、その日を待つ時間を彩るお菓子も。「パーク ハイアット 東京」のセレクションとともに、冬の楽しみを見つけてみてください。
問い合わせ先
- パーク ハイアット 東京「ペストリー ブティック」
- クリスマスケーキ
- 予約受付／受付中 ※受け取り希望日の4日前まで
- 販売期間／2026年12月19日（土）～12月25日（金）
- ホリデーセレクション
- 予約受付／受付中
- 販売期間／2026年12月1日（火）～12月25日（金）
- クリスマスハンパー
- 販売期間／～2026年12月25日（金）
- TEL：03-5323-3462（11:00～19:00）
- 住所／東京都新宿区西新宿3-7-1-2 2F
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- TEXT ：
- Precious.jp編集部
- WRITING ：
- 小林麻美
