【SDGs FOOD Journal】サステイナブルなトピックスをご紹介！環境問題に貢献する「チョコレート」＆ゴミ削減につながる「紙のふた」

雑誌『Precious』の3号連続企画「SDGsの現在地」の第2弾は、“食”がテーマ。身近な食周りのSDGsをリサーチして、最新情報をお届けします。

今回は、チョコレート専門店「Dari K／ダリケー」によるサステイナブルなチョコレートづくりと、プロダクトデザイナー柴田文江さん考案の紙のふた「スタッキングペーパーリッド」をご紹介します。

■ Topic１：「カカオで世界を変える」サステイナブルなチョコレートの未来

古紙を主原料とするパルプモールドを使った新パッケージ。通常破棄されるカカオハスク（カカオ豆からチョコレートを製造する過程で生じるカカオ豆の薄皮）も使用。

チョコレートの原料となるカカオ豆。その栽培における、生産者の低収入や児童労働、森林伐採による環境問題などの課題解決を目指して2011年に創業した京都発・チョコレート専門店「Dari K／ダリケー」。

世界有数の産地、インドネシアの農家の人々への技術指導を通じて良質なカカオ豆づくりを支援すると共に、自社でそのカカオ豆を輸入し加工することで、適正な価格で買い取り、所得向上に貢献している。

今年登場の新作生チョコレートの箱にはパルプモールドの箱を使い、リニューアルした「カカオ豆から手作りチョコレート・キット」は、現地の女性雇用にも貢献するなど、さらなるサステイナブルなチョコレートづくりを目指す。

チョコレートの原料となるカカオ豆（種子）を取り出した後の固い殻を利用して、バイオガスの発生や発電にも取り組んでいる。

カカオ豆からつくることでチョコレートの裏側を学び、QRコードを読み込むとカカオ農家の紹介へ。手作りチョコレートキット￥2,200（Dari K）

日本から、取引先とカカオ生産者をつなぐカカオ農園ツアーを開催。つくり手と消費者の距離が近くなることで品質向上につながる

栽培技術や発酵技術を指導し、品質が向上した生産物を買い取る仕組みで、カカオ農家のやりがいと収入の安定と向上に取り組む。

〈「Dari K」詳細〉

• 「Dari K」
• 生チョコレートほかカカオサンドクッキーが人気。2021年3月、創業の地、京都三条に本店を移転。

■ Topic２：コーヒーカップの、「紙のふた」について考える

スタッキングペーパーリッド

紙カップの内側に、ぴったり収まる紙のふた。2006年プロダクトデザイナー柴田文江さんが考案、2019年にプロトタイプが完成した「スタッキングペーパーリッド」は、持ち歩きのための必要最低限の機能をもたせ、飲み口がないタイプが標準。

よって、リッド（ふた）を外して直接カップから飲むことで、香りや味を最大限楽しめる。

プラスチック製のように、激しく揺れても中身がこぼれにくい、長時間経ってもふやけないなどの完璧さではないけれど、なによりプラスチックゴミ削減に貢献できる。

また、「必要のないときは、リッドそのものの使用を控えないか？」と、目的にあった飲み方を選択するきっかけにも。カップのふたのあり方に、一石を投じる存在といえるのでは？

〈「スタッキングペーパーリッド」詳細〉

• 「スタッキングペーパーリッド」
• 柴田文江さんの作品をもとに、紙の専門商社「竹尾」と、紙カップ・紙容器メーカー「日本デキシー」、東京・神保町の「グリッチコーヒー＆ロースターズ」が手掛けたプロジェクト。

※掲載商品は、すべて税込みです。