その場でしか食べられない贅沢なスイーツ、パフェ。ラグジュアリーホテルのカフェやラウンジでは、今秋もパティシエのこだわりが詰まった季節のパフェが提供されています。
秋冬に食べたいフルーツやチョコレートが盛り込まれたグラスが目の前に届く瞬間は至福のひととき。絶対に食べておきたいホテルメイドのパフェをご紹介します。
栗に洋梨、チョコレート！今、食べたいラグジュアリーホテルの季節限定「贅沢パフェ」９選
■１：千代田区産はちみつや柑橘の味わいを楽しめる「Bee Happy Parfait」／ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町
東京・千代田区の紀尾井タワーの30～36Fに位置する「ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町」。地上180mの眺望を楽しめる36Fのオールデイダイニング「OASIS GARDEN」にて、2023年12月15日（金）までの期間、「Bee Happy Parfait」が数量限定で登場しています。
生物の多様性の促進や地産地消を目的に、千代田区内にある明治大学の校舎の屋上で作られた100％自然養蜂の「明大エコハニー」が使用され、日本中のパフェを巡る北欧フィンランド出身のラウラ・コピロウ氏をアドバイザーに迎えてテイストやデザインにもこだわったパフェ。
トップには、シュー生地で作った蜂のスイーツや、飴細工、蜂の巣を表現したカモミールババロアやマロンのチップなどが飾られ、キュートなデザインになっています。
レモンカスタードやクレームフロマージュ、クランブルとパイクラム、ジンジャーコンフィやセミドライのレーズン、柑橘のヌガーグラッセ、明大エコハニーにエルダーフラワーのジュレなどが層をなし、はちみつを心ゆくまで堪能できます。
問い合わせ先
- ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町
- 「Bee Happy Parfait」
提供場所／36F オールデイダイニング「OASIS GARDEN」
提供期間／～2023年12月15日（金）
提供時間／15:30～22:00（L.O.21:30）
TEL：03-3234-1136（10:00～19:00）
住所／東京都千代田区紀尾井町1-2
■２：真っ赤ないちごが白を引き立てる「Color Parfait ～White～」／グランドニッコー東京 台場
レインボーブリッジを渡った先にあるシーサイドのリゾートホテル「グランドニッコー東京 台場」。2023年12月31日（日）までの期間、1日10食限定で「Color Parfait ～White～」が2F「The Lobby Cafe」にて提供されています。
ロマンチックなクリスマスシーズンに合わせ「ホワイト」をテーマにしたパフェは、トップをぐるりと囲む国産いちごが華やかなご褒美パフェ。
バニラのマカロンとホワイトチョコレートとフレッシュいちごの下には、ホワイトジェノワーズ、まろやかなカスタードクリーム、サクサク食感のサブレ、コク深いミルクアイス、滑らかなココナツのパンナコッタが重ねられています。パフェでホワイトクリスマスを楽しんでみてはいかがでしょうか。
問い合わせ先
- グランドニッコー東京 台場
- 「Color Parfait ～White～」
提供場所／2F「The Lobby Cafe」
提供期間／2023年11月1日（水）～12月31日（日）
提供時間／13:00～17:00
TEL：03-5500-4550（10:00～18:00）
住所／東京都港区台場2-6-1
■３・４：贅沢な「プレミアム チョコレートパフェ」「ラグジュアリー ラ・フランスパフェ」／ストリングスホテル東京インターコンチネンタル
東京・品川駅港南口直結で、利便性抜群の「ストリングスホテル東京インターコンチネンタル」。26Fのカフェ&バー「リュトモス」にて、ストリングス・ウィンターパフェとして「プレミアム チョコレートパフェ」「ラグジュアリー ラ・フランスパフェ」の2種が2023年12月27日（水）までの期間、お目見えしています。
「プレミアム チョコレートパフェ」はジャスミンを思わせる芳醇な花の香りが特徴のエクアドル産、スパイシーでほろ苦く香ばしいガーナ産など産地の異なるチョコレートを5種も使い、それぞれの味わいの特徴を最大限に活かしたリッチな冬限定パフェ。
「ラグジュアリー ラ・フランスパフェ」は山形県天童市の王将果樹園から直送されたラ・フランスを使用し、ジューシーで艶やかなフレッシュ果実を味わえる贅沢パフェです。
誰かと行くなら「プレミアム チョコレートパフェ」「ラグジュアリー ラ・フランスパフェ」各1個と選べるドリンク2種がついた「デュオ・パフェ」（￥7,700）がおすすめですよ。
問い合わせ先
- ストリングスホテル東京インターコンチネンタル
- 「プレミアム チョコレートパフェ」「ラグジュアリー ラ・フランスパフェ」
提供場所／26F カフェ＆バー「リュトモス」
提供期間／～2023年12月27日（水）
提供時間／11:30～21:00（L.O.）
TEL：03-5783-1258（レストラン予約 10:00～20:00）
住所／東京都港区港南2-16-1 品川イーストワンタワー 26F～32F
■５：ほうじ茶が和栗と洋栗の味わいを引き立てる「和栗とほうじ茶のモンブランパフェ」／ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ
東京・竹芝の「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」では、1F「ニューヨークラウンジ」と「ハドソンラウンジ」にて、熊本県産の和栗とフランス産の洋栗にほうじ茶を合わせた「和栗とほうじ茶のモンブランパフェ」を11月限定で提供しています。
グラスの中には、ほうじ茶が香るパンナコッタに、風味のよい洋栗のクリーム、渋皮栗、カシスのアイスクリームが層を成しています。チョコレートクランチとメレンゲが食感のアクセントに。
グラスの上にほうじ茶のメレンゲとディプロマットクリームを重ね、トップには和栗のクリームをモンブラン風にたっぷりと絞り、渋皮栗とらせん状のチョコレートをトッピング。ほくほくとした和栗の食感と優しい風味をお楽しみください。
問い合わせ先
- ホテルインターコンチネンタル東京ベイ
- 「和栗とほうじ茶のモンブランパフェ」
- 提供期間／～2023年11月30日（木）
- 提供場所・時間／1F「ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ」11:30～21:00（L.O. 20:00）、「ハドソンラウンジ」11:30～22:00（L.O. 20:30）
- TEL：0570-000222（ナビダイヤル）
- 住所／東京都港区海岸1丁目16-2
■６：チョコレートの花がアーティスティックな「パルフェ ショコラ～チョコレートのパフェ～」／ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル
横浜港のベイビューから赤レンガ倉庫や大観覧車などのシティビューまで、横浜ならではの眺望を楽しむことができる「ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル」では、「パルフェ ショコラ～チョコレートのパフェ～」を2Fのラウンジ＆バー「マリンブルー」にて2024年1月3日（水）までの期間限定で提供しています。
グラスの中にひっそりと咲くチョコレートの花がアーティスティックなパフェは、酸味を感じる濃厚なチョコレートアイスや、ビターなショコラムース、上品な甘さのホワイトバニラガナッシュやミルクチョコレートガナッシュなどが絶妙なバランスで構成されています。
ヘーゼルナッツリキュールのジュレやコーヒーのジュレが、食感や温度が異なるチョコレートを引き立てる逸品。食事やお酒を楽しんだあとの“〆パフェ”としてもおすすめです。
問い合わせ先
- ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル
- 「パルフェ ショコラ～チョコレートのパフェ～」
提供場所／2F ラウンジ＆バー「マリンブルー」
提供期間／～2024年1月3日（水）
提供時間／平日11:00～21:00（L.O.）、土日祝 10:00～ ※なくなり次第終了
TEL: 045-223-2267（レストラン予約） - 住所／神奈川県横浜市西区みなとみらい1-1-1
■７：さまざまな栗の味わいの中にカシスがアクセント「栗のパフェ」／ウェスティン都ホテル京都
京都・東山に佇み、豊かな緑と京の街を眺めることができる「ウェスティン都ホテル京都」。2Fのティーラウンジ「メイフェア」にて、2023年12月31日（日）までの期間で提供されるのが「栗のパフェ」です。
トップ部分は渋皮栗のアイスクリームと濃厚なモンブランクリーム、丹波栗で構成され、栗自体のおいしさを存分に味わえます。その下には、ラムレーズンのアイスクリーム、コーヒークランブル、アーモンドキャラメリゼ、フランボワーズメレンゲ、フランボワーズのチョコレート、白玉、カシスが詰められていて、さまざまな食感と栗とのマリアージュを楽しめます。
下層には栗と相性のよい甘酸っぱいカシスの生クリーム、栗と和三盆のパンナコッタ、カシスのジュレが重ねられ、さっぱりと締めくくられます。
モンブランに添えているあしらいは、11月は赤く色づいた紅葉の葉とチョコレートプレート、12月はごまのチュイールと穂紫蘇と月替わり。色鮮やかな秋と厳かな師走の京都をそれぞれ表現し、異なった表情を見せてくれます。
問い合わせ先
- ウェスティン都ホテル京都
- 「栗のパフェ」
提供場所／2F ティーラウンジ「メイフェア」
提供期間／～2023年12月31日（日）
提供時間／11:00～18:00
TEL: 075-771-7158（レストラン予約係 10:00～19:00）
住所／京都府京都市東山区粟田口華頂町1（三条けあげ）
■８：ホテル史上最多量のいちごを使った「プレミアムいちごパフェ」／フォーシーズンズホテル京都
名庭「積翠園」を抱き、京らしさを感じられるラグジュアリーなホテル「フォーシーズンズホテル京都」。3F 「ザ・ラウンジ＆バー」にて、たっぷりのいちごが詰められた「プレミアムいちごパフェ」が2023年12月1日（金）～2024年1月8日（月）の期間、提供されます。
「フォーシーズンズホテル京都」のパフェの中でも、過去最多量のいちごを使っているというパフェは、あまおういちごをフレッシュはもちろん、ソルベ、ジュレ、ソースなどに仕上げていて、いちごの味わいをバリエーション豊かに楽しむことができます。
ピスタチオアイスやメレンゲ、生クリームもたっぷり重ねられ、香り高いいちごの味わいとの組み合わせを堪能できます。1日10食限定です。
問い合わせ先
- フォーシーズンズホテル京都
- 「プレミアムいちごパフェ」
提供場所／3F「ザ・ラウンジ＆バー」
提供期間／2023年12月1日（金）～2024年1月8日（月）
提供時間／12:00～20:00
TEL: 075-541-8288（代表）
住所／京都府京都市東山区妙法院前側町445-3
■９：淡雪に天使が舞い降りたような「大人のご褒美パフェ ～White Christmas～」／ストリングスホテル 名古屋
名古屋駅直近で大聖堂を抱える「ストリングスホテル 名古屋」。2023月11月14日（火）～12月21日（木）の期間、「大人のご褒美パフェ ～White Christmas～」が1F「グラマシースイート」にて登場します。
ホテル開業以来の大人気スイーツである「大人のご褒美パフェ」。今作はホリデーシーズンにぴったりな真っ白なパフェです。
ホワイトチョコのガナッシュ・モンテ、ミルクアイス洋梨のコンポート、メレンゲなど、真っ白ながらもさまざまな風味を楽しめるトップに続き、深煎りコーヒーの自家製アイス、北海道産マスカルポーネチーズのエスプーマ、ホワイトチョコのクランチ、洋梨、シャンパンジュレが層を成してティラミスのような味わい。
最後の一口まで上品かつ爽やかな味わいを楽しむことができる、大人のためのクリスマスパフェです。
問い合わせ先
- ストリングスホテル 名古屋
- 「大人のご褒美パフェ ～White Christmas～」
提供場所／1F「グラマシースイート」
提供期間／2023月11月14日（火）～12月21日（木）
提供時間／11:00～22:00（L.O.19:30 or 20:00、日により異なります）
TEL: 052-589-0787（レストラン代表）
住所／愛知県名古屋市中村区平池町4-60-7
パティシエのこだわりがつまったラグジュアリーホテルの極上パフェ。旬のフルーツや涼しい季節に食べたいチョコレートなど、秋～冬に食べたい素材がたっぷりと使われています。ぜひ、今だけの味わいを楽しんでくださいね。
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- TEXT ：
- Precious.jp編集部
- WRITING ：
- 田中いつき
- EDIT ：
- 小林麻美
