街中で見る「かき氷」や「冷やし中華」のポスターなどは夏の風物詩ですが、「パフェはじめました」といったサインは見ませんね…。ですが６月28日の「パフェの日」。ということで今回は冷たいデザートでありながら１年中愛される「パフェ」についての雑学をお届けします。
【目次】
【「パフェの日」とは？なぜ６月28日？基礎知識】
6月28日は「パフェの日」です。
記念日の文化的、歴史的、産業的な発展と、記念日情報の総合窓口を担う一般社団法人 日本記念日協会には、日にちの語呂合わせや、その日にまつわる、さまざまな記念日が登録されています。実は、「パフェの日」はこの協会が認定する記念日ではなく、「その他の記念日」として紹介されているもの。とはいえ「パフェの日」は、食べものにまつわる記念日のなかでも、かなり有名な、“非認定だけれど認知度が高い記念日”のひとつなのです。
■そもそも「パフェ」って何？
「パフェ」とは、フランス語で「パーフェクト」を意味する「parfait（パルフェ）」から名付けられた冷たいデザートのこと。アイスクリームやシャーベット、スポンジケーキ、コーンフレーク、生クリーム、さまざまなフルーツやチョコレート菓子、クッキーなどなどが、背の高いガラス器に彩りよく盛られることから、「完全なおいしさ」「完全なデザート」という意味で「パフェ」と呼ばれます。
■「パフェの日」はなぜ６月28日？
「パフェの日」の日付は、1950年6月28日に行われたプロ野球の巨人対西日本戦で、巨人軍の藤本英雄投手が日本のプロ野球で初めて完全試合（＝perfect match）を達成したことに由来します。2022年4月10日に、千葉ロッテマリーンズの佐々木朗希投手が完全試合を達成したのは記憶に新しいのでは？ これは、史上16人目、巨人軍の槙原寛己投手以来、なんと28年ぶりの快挙でした。
また、古代ギリシャの哲学者・ピタゴラスが、完全数として最初に唱えた4つの数字（6、28、496、8128）のうちのふたつを当てはめた日付であるという説もあります。
【「パフェ」にまつわるおいしい話４選】
「パフェの日」にちなみ、パフェにまつわる雑学を集めてみました。「甘いものは女性のもの」「男性は辛口（酒飲み）、女性は甘党」などといった認識は過去のもの！ ビジネス雑談にも甘くておいしい話は役立つはずです。
■：「パフェとサンデーの違い」
明確な定義はないようですが、パフェはフランス発祥、サンデーはアメリカ発祥です。アメリカのサンデーは、礼拝帰りのお楽しみとして教会近くの公園で日曜限定で提供されたアイスクリームが発祥という説や、ぜいたくを嫌うアメリカ人向けにパフェより品目数を少なくして、日曜限定で提供したものであるなど諸説あります。
■：「全国区になった夜パフェ」
飲酒や食事のあとの“締め”として食べる「夜パフェ」「シメパフェ」は、札幌のすすきのを中心とした繁華街で発展した食文化です。従来からあったこの文化を広めるため、2015年に札幌市内の飲食店7軒が「札幌シメパフェ」を結成。同年の「さっぽろオータムフェア」に出店したところ話題となり、翌年にはブームの火付け役となった「パフェ、珈琲、酒 、佐藤」がオープン。同店は2024年4月に客席数を増やして移転、ベビーカーや車椅子での入店も可能になり、定休日なしの全日午後1時から深夜までの営業と利用しやすくなりました。札幌発祥の“夜パフェ・シメパフェ”文化は瞬く間に広がり、東京、京都、名古屋、大阪などで専門店が続々オープン。また、素材にこだわった“大人パフェ”を提供するバーやラウンジなども増えています。
■：「ハイブリットスイーツ界にパフェ＋かき氷が登場！」
「ハイブリットスイーツ」とは、2種類のお菓子やパンなどの特徴を組み合わせた新感覚スイーツのこと。クロワッサン生地で餡を包んで焼いた「クロワッサンたい焼き」や、フレンチトーストとパンケーキによる「フレンチパンケーキ」、マカロンとマシュマロの「マカロンギモーヴ」など、続々と登場していますね。2024年夏の話題としては、品川にあるストリングスホテル東京インターコンチネンタル内のカフェ＆バー「リュトモス」のストリングス・パフェ氷。2024年7月1日から9月30日までの期間限定で、ピーチ、マンゴー、スイカ、ティラミスの4種類が提供されます。
■：「ニューカマーは韓国パフェ！」
韓国のナンバーワンカフェにも選ばれたことがあるフルーツをメインとしたカフェ「カフェ・ド・パリ」の看板商品が、高さ20cmというフルーツをたっぷり使用したパフェ“ボンボン”。2019年に日本上陸を果たし、現在は大阪に店舗を構えます。濃厚なフルーツスムージーと“断面見せ”などで華やかに盛り付けた季節のフルーツ、そしてカロリー控えめでさわやかな風味のヨーグルトホイップが特徴です。
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メロンや桃、シャインマスカットにマンゴーなど季節のフルーツたっぷりのパフェ、ブラウニーにアイスクリーム、ソースまでチョコづくしのチョコレートパフェ…。見た目もそして味でも幸福を感じさせてくれるパフェ。お仕事帰り、毎日頑張る自分へのごほうびに、ぜひおひとついかがでしょうか。
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- Precious.jp編集部
- 参考資料：『日本大百科全書（ニッポニカ）』（小学館）／一般社団法人日本記念日協会 https://www.kinenbi.gr.jp ：
