「パーク ハイアット 京都」で楽しめる秋限定スイーツ３選
実りの秋にふさわしいティータイムを、ラグジュアリーホテルで過ごしませんか？ 世界遺産・清水寺へ至る二寧坂に面する「パーク ハイアット 京都」では、1F「ザ リビングルーム」にて、2025年9月20日（土）～11月30日（日）の期間、秋限定のスイーツメニューが登場します。
秋の恵みを優雅に堪能できるアフタヌーンティーやパフェなど、今回は3種類のスイーツをご紹介します。
■１：お茶のペアリングも魅力的な「秋のアフタヌーンティー」
パーク ハイアット 京都の「秋のアフタヌーンティー」は、厳選した日本茶のペアリングとともに、コース仕立てで楽しむアフタヌーンティーです。秋の実りを贅沢に取り入れた、季節感あふれるスイーツや、滋味豊かな食材を巧みに取り入れたセイボリーが登場します。
ウェルカムドリンクとしていただくのは「オータムペアブロッサムティー」。ジャスミンティーの気品溢れる香りに、芳醇な洋梨のピューレのやさしい甘みと、生姜シロップのほのかな余韻を重ねた一杯です。季節のはじまりを繊細に表現しています。
続いて、4種類のセイボリーが艶やかな真鍮の器で登場します。秋らしいおいしさを楽しめる「バターナッツかぼちゃ 胡桃のグラノーラ」、梨とスモークサーモンを合わせた「スモークサーモン 梨 リコッタチーズ」、オータムトリュフを使った「トリュフ ハムとコンテチーズのサンドウィッチ」、ほくほくの甘みがたまらない「キャビアと安納芋のキッシュ」の4種類です。
ペアリングとして、やわらかなうま味と上品な甘みをあわせ持つ、かぶせ煎茶「気宇」をいただけます。奈良・月ケ瀬で11代続く「井ノ倉ファーム」の煎茶です。
そして、黒舞茸、ポルチーニ茸、大黒しめじなど、秋の恵みを代表する5種類のきのこを贅沢に使用した「マッシュルームクロケット」が登場。濃厚なリゾットとトマトソースのほどよい酸味が豊かなハーモニーを醸し出します。
ペアリングには静岡の「The Tea Company」が作った、紅茶をヒノキでスモークした独特の燻製茶「IBUSHI」をいただきます。
セイボリーとスイーツの間には「巨峰のグラニテ」をいただきます。果汁たっぷりの巨峰を贅沢に使った、口どけ軽やかなグラニテ。巨峰とともに胡桃を凍らせてから削るため、胡桃の香ばしい香りを楽しめるのも特徴のひとつです。
幻想的なミラーのティースタンドに並ぶのは5種類の秋のスイーツ。「林檎のタルトタタン」「無花果のフィナンシェ」「シャインマスカットタルト」「洋梨のムース」「いり番茶のマカロン」と、秋に旬を迎える果物や、秋らしい素材を使ったメニュー構成です。
添えられるのは金木犀の甘く幻想的な香りを纏ったブレンドティー。沖縄の琉球紅茶を生産・販売している「沖縄ティーファクトリー」が手がける「金木犀ブレンド」です。
コースを締めくくるのは温かい「栗とヘーゼルナッツのスフレ」です。ほどけるような繊細な口どけとともに、栗とナッツの芳醇な香りがやさしく広がる、〆にぴったりなスイーツです。一保堂茶舗が手がける「極上ほうじ茶」のペアリングで召し上がれ。
■２：丹波の栗を使用した「和栗とカシスのモンブランパフェ」
ティータイムには、見た目も秋らしく美しい「和栗とカシスのモンブランパフェ」もおすすめです。丹波の栗を丁寧に裏ごしし、香り高いモンブランクリームに仕立てています。
すっきりとした赤ワインのジュレ、華やかな酸味が楽しめるカシスクリーム、やわらかな口当たりのヴァニラシャンティークリームを重ね、食べ進めるごとに違った味わいを楽しめるのもパフェの魅力です。アーモンドやチョコレートクランチ、栗の渋皮煮など、食感や風味の変化も楽しんで。
■３：赤ワインといちじくのジュレを忍ばせた「無花果のミルフィーユ」
芳醇ないちじくのおいしさを堪能できる「無花果のミルフィーユ」。カスタードクリームを重ねたパイの上には、赤ワインといちじくのジュレを忍ばせて大人の味わいに。みずみずしいフレッシュないちじくを組み合わせた、いちじくづくしのひと品です。
バルサミコソースがアクセントになった「無花果のミルフィーユ」には、いちじくのうま味を凝縮したソルベを添えています。完熟したいちじくのやわらかな果肉と、それぞれの素材が織りなす、上品な味わいをお楽しみあれ。
日本茶のペアリングを楽しめるアフタヌーンティーや、見た目も華やかなパフェやデザートなど、秋ならではのメニューが目白押し。ぜひ今秋は、パーク ハイアット 京都の「ザ リビングルーム」で、雅な秋を過ごしてみませんか？
問い合わせ先
- パーク ハイアット 京都「ザ リビングルーム」
- 「秋のアフタヌーンティー」
- 提供期間／2025年9月20日（土）～11月30日（日）
- 提供時間／12:00～17:00
- 「秋のデザート」
- 提供期間／2025年9月20日（土）～11月30日（日）
- 提供時間／12:00～19:00
- TEL：075-531-1234
- 住所／京都市東山区高台寺桝屋町360
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- TEXT ：
- Precious.jp編集部
