ホテル インターコンチネンタル 東京ベイのシーズナルコース「Amalfi～Summer feast～」を体験
東京・竹芝に位置するウォーターフロントホテル「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」。1Fの「イタリアンダイニング ジリオン」では、南イタリア・アマルフィの夏を満喫できるシーズナルフェア「Amalfi～Summer feast～」を提供中です。
本フェアは、冷たいイタリアンビールを、10種類のタパスや生ハムの食べ放題とともに楽しめる「ビアプラン」と、夏を感じる旬の食材を一皿ずつ味わえる「シーズナルコース」の2種類で展開しています。
さらに、アマルフィの世界観をより感じられる、1組2名限定の特別装飾個室でいただくプランもあります。アマルフィ海岸から着想を得て、鮮やかな紫のブーゲンビリアが吊るされた個室。紫のブーゲンビリアには「永遠の愛」という花言葉が込められており、記念日やデートにもおすすめだそう。
今回は、Precious.jpライターが「Amalfi～Summer feast～シーズナルコース」のプレミアムコースを個室で体験。その様子を詳しくレポートします。
■１：Limoneカクテル「Blue Moon」で爽やかにスタート
乾杯用カクテルのLimoneカクテル「Blue Moon」は、雲をわたあめで、「幸せを運んでくる」と言われるアマルフィの青い月をレモンで表現した幻想的な一杯。アルコールとノンアルコールのどちらかを選べます。
わたあめをカクテルに溶かしながらいただき、レモンの酸味を調整するのがおすすめです。レモンのしっかりとした酸味と炭酸が、胃袋を優しく刺激してくれます。
■２：アミューズ「ズッキーニとグリーンピースのピュレ トマトクリーム添え」
アミューズの「ズッキーニとグリーンピースのピュレ トマトクリーム添え」は、涼やかなグラスで提供されます。
ズッキーニとグリーンピースをエスプーマ仕立てにすることで、軽やかさと濃厚な風味を堪能できます。ほのかに酸味を感じるトマトクリームと、チーズのガレットの塩味と食感が、全体に心地よい奥行きをもたらしてくれます。
■３：冷前菜「ブッラータチーズと桃のインサラータ 生ハムカッティング」
冷前菜「ブッラータチーズと桃のインサラータ 生ハムカッティング」は、目の前で生ハムをカットして提供してくれます。
とろりとした濃厚なブッラータチーズと桃のフレッシュな甘さ、切り立ての生ハムの旨みが重なり合い、口の中に幸せが広がります。
「夢中で食べてしまいたいけど、食べ終えてしまうのが惜しい」――そんな葛藤を抱いてしまうほど、筆者が特におすすめしたい一皿です。
■４：パスタ「自家製タリオリーニ・ネロ ズワイガニとウニのフレッシュトマトソース」
パスタは、鮮やかな色彩が目をひく「自家製タリオリーニ・ネロ ズワイガニとウニのフレッシュトマトソース」。
イカ墨を生地に練り込んだタリオリーニ・ネロに、ズワイガニとウニをフレッシュなトマトソースと贅沢にからめていただきます。トマトの酸味にウニやイカ墨のコクと旨味が溶け込み、口いっぱいに海の恵みが広がります。
■５：魚料理「島根県浜田港より 魚介類のアクアパッツァ」
魚料理「島根県浜田港より 魚介類のアクアパッツァ」。
仕入れ状況によって鮮魚の種類は異なりますが、この日は島根県産の真鯛が使われていました。魚介の旨みが凝縮された艶やかなスープが食欲を刺激します。
ふっくらとした真鯛やぷりぷりとした海老の食感、風味豊かなスープといただく至福のひととき。海の幸を心ゆくまで堪能できます。
■６：肉料理「羊ロース肉と夏野菜のクレピネット焼き バルサミコソース」
メインの肉料理は、「羊ロース肉と夏野菜のクレピネット焼き バルサミコソース」。
仔羊のロースをレース状の脂肪「網脂（クレピネット）」で巻いてグリルすることで、肉汁を閉じ込め、ジューシーに仕上げています。
網脂に包まれたお肉は、驚くほど柔らかくジューシー。仔羊の出汁や香草、セミドライトマトを混ぜ合わせたソースが、お肉の味をより引き立てています。
じっくりとローストして甘みを引き出した野菜も絶品で、お腹も心も満たされます。
■７：プレデザート「レモンのグラニテと練乳のエスプーマ」
プレデザートは、「レモンのグラニテと練乳のエスプーマ」。
グレープフルーツのジュレ、ジンのジュレ、レモンのグラニテ、練乳のエスプーマで構成された涼やかなスイーツです。さわやかなジュレとジンの風味に練乳のコクが加わることで、全体をやさしく包み込んでくれます。
■８：デザート「丸ごとレモンのポセット」
見た目もかわいいデザートの「丸ごとレモンのポセット」。
レモンの皮にレモン果汁をたっぷり加えたポセットを流し込んで固め、表面にクレームブリュレのようなこんがりとした焼き目をつけています。
レモンの酸味をしっかり感じられるなめらかな質感のポセットからは、時折レモンピールのほろ苦さも顔を出します。レモンのさまざまな表情を感じることができる、コースの締めくくりにふさわしいデザートです。
旬の食材をふんだんに使用した料理とともに、南イタリアのアマルフィの夏に思いを馳せる優雅なひとときを過ごせるシーズナルコース「Amalfi～Summer feast～」。
一皿ごとに異なる景色を見せてくれる華やかなコースは、夏の思い出に彩りを添えてくれることでしょう。
問い合わせ先
- ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ
- シーズナルコース「Amalfi～Summer feast～」
- 提供期間／～2026年9月4日（金）
- 提供場所／1F「イタリアンダイニング ジリオン」
- 提供時間／ランチ 11:30～15:00（L.O. 14:30）、ディナー 17:30～22:00（コースL.O. 20:00）
- TEL：03-5404-2222（代表）
- 住所／東京都港区海岸1-16-2
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- TEXT ：
- 畑菜穂子さん ライター
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