「パークハイアット京都」が明治10年創業の料亭「京大和」と贈る一夜限りのガストロノミー「観月の夕べ」

京都・東山に佇む「パークハイアット京都」と、明治10年創業の料亭「京大和」のコラボレーションにより、2026年9月25日（金）限定で行われるガストロノミーイベント「観月の夕べ」をご紹介します。「京大和」の歴史的建造物・翠紅館にて、「NARISAWA」オーナーシェフ・成澤由浩氏を迎え、京大和料理長・中島光雄氏、パークハイアット京都総料理長・井料剛氏の3名が作り出す旬の食材を用いた特別なコースが提供されます。また、日本酒ブランド「IWA」と日本茶によるペアリングや、琴・尺八の生演奏も行われ、秋の名月と東山の風情を五感で楽しめる特別な一夜となります。

京都・東山のラグジュアリーゲストハウス「パークハイアット京都」。重要伝統的建造物群保存地区に指定されている二寧坂の石畳に面した日本家屋の外観は、京都ならではの風情を感じることができます。

実は「パークハイアット京都」は明治10年創業の料亭「京大和」の敷地内にあり、開業以来5年にわたり両者が協業する形で京都の新たなおもてなしの形を追求しています。

四季折々の風情を堪能するイベントとして、秋の美しい月を愛でる「観月の夕べ」が2026年9月25日（金）の1日限定で開催されます。詳細をチェックしましょう。

パークハイアット京都×京大和！一夜限りのガストロノミー「観月の夕べ」を開催

「観月の夕べ」￥110,000（税込み・サービス料別） ※写真は「翠紅館」内観

「観月の夕べ」の会場となるのは、東山の料亭「京大和」の歴史的建造物である翠紅館。平安時代からの長い歴史を受け継ぐ場所であり、幕末には尊皇攘夷派の志士たちが集い、「翠紅館会議」の舞台として知られた歴史的な場所でもあります。現在も東山の景観とともに京都の文化や美意識を伝える特別な空間で開催されるイベントとなっています。

「NARISAWA」オーナーシェフ成澤由浩氏

今回の「観月の夕べ」では、「京大和」料理長中島光雄氏、「パークハイアット京都」総料理長井料剛氏の両シェフの競演だけでなく、ミシュランガイド二つ星を獲得している東京・南青山のレストラン「NARISAWA」のオーナーシェフ成澤由浩氏も迎える特別なコラボレーションが行われます。

日本の自然や風土を世界へ発信する独自の「イノベーティブ里山キュイジーヌ」で知られる成澤氏。「The World's 50 Best Restaurants」にも長年選出され、2019年にはG20大阪サミットの首脳晩餐会の料理を担当しています。革新性とサステナビリティを融合させた料理が世界的な評価を得ている成澤氏が3皿を担当します。