明治32年築の京町家を改築した、全29室のスモールラグジュアリーホテル「THE HIRAMATSU 京都」。歴史的価値を継承しつつ、現代的な宿として再構築している京都ならではのホテルです。

2025年8月21日（木）から24日（日）まで、「寿し芳」寿司シェフの中ノ上公起氏とコラボレーションする4日間限定の宿泊プランが販売されます（1名￥120,000～、2名1室 京都市宿泊税別）。4夜限定の特別なディナーをチェックしましょう。

「寿し芳」中ノ上 公起氏とコラボレーション！「THE HIRAMATSU 京都」の特別なディナー付きプラン

京都_1,国内旅行_1,旅行
「寿し芳」の一品（イメージ画像）

ミシュラン2つ星（2016年～2023年）だった大阪市北区南森町にあった「寿し芳」。無限の想像力を持つ中ノ上公起氏による唯一無二の料理が人気となっていましたが、アジアに拠点を移すために惜しまれつつも大阪店は閉店しました。

その後、香港や深セン（※土へんに川）、台北に展開した「寿し芳」ですが、台北店が「ミシュランガイド台北・台中・台南・高雄2022」で1つ星を獲得。アジアに広く、寿司の魅力を伝えています。

京都_2,国内旅行_2,旅行
（左から）「寿し芳」寿司シェフ 中ノ上公起氏、「割烹 いずみ」料理長 眞﨑将平氏

そして今夏、中ノ上公起氏が待望の来日。「THE HIRAMATSU 京都／割烹 いずみ」の料理長 眞﨑 将平氏と共に「割烹 いずみ」のカウンターに立ち、ペアリング付きの特別コースが提供されます。

京都_3,国内旅行_3,旅行
「割烹 いずみ」 松の庭を望むカウンター席

通常は伝統的な日本料理を提供している「割烹 いずみ」で、中ノ上氏による味覚のジェットコースターのような驚きと感動の体験ができます。

宿泊プランでのみの提供となりますので、ぜひ、京都への小旅行と共に計画してくださいね。

ディナー後にはすぐに部屋へ戻れる「THE HIRAMATSU 京都」。中ノ上氏と眞﨑氏による特別なディナーを堪能し、京町家での夜を楽しみましょう。

※掲載商品の価格は、すべて税・サービス料込みです。

問い合わせ先

  • THE HIRAMATSU 京都
  • 「寿し芳」中ノ上公起氏 × 「割烹 いずみ」コラボレーションディナー付プラン
    提供期間／2025年8月21日（木）～24日（日）
    住所／京都府京都市中京区室町通三条上る 役⾏者町361

関連記事

この記事の執筆者
TEXT ：
田中いつきさん フリーランスライター
東京都在住。東京農業大学卒業後、自然体験活動に従事。2016年よりフリーランスライターに。ライフスタイル、エンタメ、レシピ作成記事などを執筆。自然環境、農林業、環境問題に明るい。好きなもの：散歩、コーヒー、アイス、チョコ。
TAGS：