ジャムにバター、チーズやパテなど、パンのおいしさを何倍にも引き出してくれる「パンのお供」たち。パンの脇役である彼らですが、奥深さは未知数! こだわりの「パンのお供」を味わうと、あまりのおいしさにあと戻りできなくなってしまうほど。
ちょっと高級だけど、その価値は価格以上。特別な「パンのお供」をお取り寄せして、パンのある食卓を豊かに演出してみませんか。フードコーディネーターのよしもとこゆきさんが出合った、いちおしの商品をご紹介します。
「パンにつけるもの」といったら、オリーブオイルにジャム、魅力的なスプレッドは数あれど、やはり欠かせないのは「バター」ではないでしょうか。
国産バターの供給不足が話題となる中、酪農国・フランスの高級バターに注目が集まっています。今回はそんなフランス産バターの中でも、特にファンが多いといわれている「ボルディエ」のバターをご紹介します。
スペシャルな味わいの虜に。「ボルディエ フレッシュバター海藻入り」
バターを特産品とするフランス・ブルターニュ地方。中でも最高品質のバターとして有名なのが、ジャン・イヴ・ボルディエ氏によって手作りされた「ボルディエ」の発酵バター。世界各国の一流レストランがテーブルバターとして採用していることでも知られ、風味豊かな味わいで世界中のグルマンたちを虜にしています。
![ボルディエ フレッシュバター海藻入り¥1,814(ハイ食材室)](https://precious.ismcdn.jp/mwimgs/7/a/720mw/img_7a1fc84b140260d88df75eae8ee871f4917976.jpg)
日本で作られるバターのほとんどはプレーンタイプですが、フランスではフレーバータイプのバターが多く、ボルディエも例外ではありません。特におすすめなのは、こちらの「海藻入り」のバター。海藻は日本人にとってなじみ深い食材ですが、まさかバターと合わせるなんて! フランスでも斬新な組み合わせだったようですが、発売されるやいなや、たちまちボルディエの人気商品に。
![なめらかなバターに、粒状の海藻がたっぷり練り込まれている](https://precious.ismcdn.jp/mwimgs/8/d/720mw/img_8d048f09ecf82e059c14daa7e03d6f2a911786.jpg)
まずはバターだけをそのままひと口味わってみましょう。最初に感じるのは、ミルクの豊かな甘み。舌の上でじわっと溶けてくると、次第に磯の香りが広がってきます。まろやかな乳の味わいと海藻の塩気が絶妙なマッチング! 「なるほど」と唸ってしまう、見事な組み合わせです。
食パンに、バゲットに。パンのおいしさを引き立てる「ボルディエ」の魔法
![ひと塗りすれば、いつもの食パンが大変身](https://precious.ismcdn.jp/mwimgs/e/a/720mw/img_ea3f7ac876c66d4588c2bc206c82b9031064590.jpg)
いつもの食パンも、海藻バターを塗るだけで特別なよそおいに。発酵バター特有のミルキーな香りと海藻の塩気が加わり、「あれ、食パンってこんなにおいしかったっけ?」と驚くほど、パンの魅力を引き立ててくれます。ついつい、あと1枚……と追加でトーストしてしまいそう。
![あとひく塩気がたまらない!](https://precious.ismcdn.jp/mwimgs/6/5/720mw/img_650c680d6eac30b059b48a5a3973082b1012879.jpg)
シンプルなバゲットなら、バターの味わいをよりはっきりと感じられます。海の香りのバターは、白ワインとの相性も抜群。特別なおつまみがなくたって、海藻バターを塗ったバゲットさえあれば、心地よくワインに酔いしれることができます。
![白ワインとのペアリングも◎](https://precious.ismcdn.jp/mwimgs/8/c/720mw/img_8c0529704604a63f5ea5d0e48136f64f1120462.jpg)
料理の味付けにも活躍。「ボルディエ 海藻バター」の味わいを試してみて!
もちろん、パンに塗るだけでなく料理にも海藻バターは大活躍。卵料理やパスタ、ゆでた魚介と合わせるだけで、料理に豊かな風味を添えてくれます。
![オムレツに海藻バターをたっぷり入れて](https://precious.ismcdn.jp/mwimgs/d/6/720mw/img_d6100cf2653eb7c274388b55f9bb198a998958.jpg)
シンプルなオムレツも、海藻バターを加えるだけでレストランで食べるような洗練された1品に。まったりとした卵のこくに、さわやかな潮風が吹き込むよう。
![パンを添えれば、大満足のモーニングに](https://precious.ismcdn.jp/mwimgs/f/d/720mw/img_fdc3c7e7d7539b0cf8a50b09f447b3e8936657.jpg)
ボルディエのバターは店頭ではあまり見かけないレアな存在ですが、お取り寄せなら手軽に入手可能。フランスから空輸されたフレッシュなバターが自宅に届きます。いつもの食卓を、特別な時間に変えてくれる「パンのお供」を、試してみてはいかがでしょうか。
※掲載した商品は税込です。
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![](https://precious.ismcdn.jp/mwimgs/a/a/701mw/img_aadac2ec730a05cbbd618525a7aa371c384396.jpg)
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- TEXT :
- Precious.jp編集部
- PHOTO :
- よしもとこゆき
- WRITING :
- よしもとこゆき