1977年にフランスで創業したチョコレートブランド「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」が、フランスのグラス（アイスクリーム）専門店「ラ・グラスリー・パリ」とコラボレーション。
2025年5月17日（土）より新たなアイスクリームが新登場します。
類まれなショコラのクリエイターであり、M.O.F.（フランス国家最優秀職人章）ショコラティエ部門の称号を持つシェフ・パティシエ・ショコラティエ、ニコラ・クロワゾー氏が率いる「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」。
一方、「ラ・グラスリー・パリ」の創業者であるダヴィッド・ヴェスマエル氏もアイスクリーム部門にてM.O.F.を受章しており、今回は2名のシェフの技術や芸術が融合した、ほかにはないコラボレーションとなります。
コラボレーションでは、ミニカップアイス（グラス、ソルベ）が5種類、アイス・バーが4種類登場します。今回はPrecious.jpライターがアイスクリームのお披露目会に参加してきました。試食レポートを通して、コラボレーション商品の魅力をご紹介します。
コラボレーションアイスクリーム全9種類の試食レポート
ニコラ・クロワゾー氏のチョコレートと、ダヴィッド・ヴェスマエル氏のアイスクリーム作りのノウハウが融合した新たなアイスクリームが新登場。ニコラ・クロワゾー氏およびダヴィッド・ヴェスマエル氏の両名が登壇するお披露目会に参加しました。
今回のアイスクリーム作りのこだわりは「原料」と「テクスチャー」。原料そのもののシンプルな味わいを大切にしながらも、違うテクスチャーを混ぜることで遊び心のあるアイスクリームに仕上げることに注力したそうです。チョコレートと素材のバランスをとことんこだわった珠玉のアイスクリームが並びます。
ミニカップアイス（グラス、ソルベ）5種類
シグネチャー・アイス「ショコラ ノアール」は、まさに「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」ならではの濃厚なチョコレートを楽しめるアイスです。
カカオ80%のダークチョコレート・クーベルチュールを使ったアイスクリームで、濃厚なチョコレートのお味はそのままに、アイスのとろけるようなテクスチャーやミルク感を楽しめます。ほんのりビターな味わいが、アイスクリームのまろやかさと合わさって大変おいしかったです。
華やかなピンク色が目を惹く「フレーズ」は、いちご感たっぷりのソルベです。ヨーロッパ産のフレッシュないちごを原料とする冷凍いちごと、いち
果肉感とジューシーさがギュッと凝縮されていて、まさにいちごそのものを食べているかのような爽やかな味わいでした。
コーヒー好きにおすすめしたいのが「カフェ エスプレッソ」です。エチオピアのアラビカ種のコーヒー豆を100％使用したアイスクリームで、ひと口食べた瞬間に華やかなコーヒーのアロマと香りが広がります。まるで本物のエスプレッソのような風味豊かな味わいでした。
まさに王道のバニラアイスクリーム「ヴァニーユ マダカスカル」。貴重なマダガスカル産のバニラビーンズを使ったアイスクリームで、バニラ派にはたまらないひと品。バニラの華やかな風味を心ゆくまでお楽しみあれ。
最後は暑い日にもぴったりな爽やかなレモンのソルベ「シトロン」。シチリア産のピュアなレモン果汁を使用したソルベで、レモンのほどよい酸味と甘みが楽しめます。パッケージも鮮やかな黄色で素敵でした。
アイス・バー「バー グラッセ」4種類
アイス・バー「バー グラッセ」は全部で4種類。洗練された上品なお箱が素敵です。内側のとろけるようなテクスチャーをチョコレートでコーティングした「バー グラッセ」はどれも、まさに「ラ・グラスリー・パリ」の卓越した職人技を感じられる仕上がりです。
「バー グラッセ」のチョコレートコーティングには、すべてカカオバターをブレンドすることで、なめらかな舌触りを実現しているそう。そんなこだわりポイントにも注目しながらいただきました。
「ショコラ＆フランボワーズ」は、カカオ64％のダークチョコレートを使用したアイス・バー。内側にはしっとりとしたラズベリーが包まれており、酸味のある味わいが濃厚なチョコレートと相性抜群のおいしさです。
ダヴィッド・ヴェスマエル氏によれば、同じ温度（マイナス18度）で、それぞれの食感を「一番おいしい状態で維持する」というのも今回のコラボレーションでのチャレンジのひとつだということです。
「ピスタッシュ＆カシス」は、ピスタチオの濃厚なおいしさとカシスの酸味を合わせたアイス・バーです。コーティングには38％ミルクチョコレートを使用し、とろけるような口どけを生み出しています。甘みと酸味のバランスが絶妙です。
「ヴァニーユ＆シトロン」は、マダガスカル産のバニラを使ったアイスクリームの中に、キャラメリゼしたレモンのコンフィを包んだひと品。アーモンドミルクチョコレートでコーティングしています。バニラの風味とレモンの爽やかさが甘みの中で際立つアイス・バーです。
最後は「ショコラ-ノワゼット＆キャラメル」です。ヘーゼルナッツのプラリネを使用したクラシックな商品で、センターには濃厚なバニラキャラメルが包み込まれています。なめらかなチョコレートの中に、ナッツのカリッとした食感も楽しめるアイスクリームです。
スイーツ界のふたりの巨匠が、チョコレートとフルーツに新たな光を当てた特別なコレクション。商品は2025年5月17日（土）より全国のラ・メゾン・デュ・ショコラのブティックならびにオンラインブティックにて順次発売開始となります。
チョコレートのおいしさはもちろんのこと、フルーツとの組み合わせ、なめらかな口あたりや清涼感、ナッツやチョコレートの食感といった、さまざまな要素がひとつとなって生み出される特別なアイスクリームやソルベは、これからの季節にもぴったりです。ぜひお店やオンラインブティックを覗いてみてくださいね。
※商品の画像はイメージです。
問い合わせ先
関連記事
- 「シャングリ・ラ 東京」や「ウェスティンホテル横浜」など｜ラグジュアリーホテルの初夏のアフタヌーンティー５選
- 「ジャヌ東京」手土産に喜ばれるギフトアイテム５選｜オリジナルジンやチョコレートなど
- 「アマン東京」新緑の季節に楽しむデザート３選｜アフタヌーンティーやパフェを堪能！
- TEXT ：
- 伊東ししゃも 編集者・ライター
Twitter へのリンク
- EDIT ：
- 小林麻美
