料理の鉄人がドバイにオープンした和食レストラン「モリモト・ドバイ(Morimoto Dubai)」
2018年春、アラブ首長国連邦の都市ドバイにある「ルネッサンスホテル」内に、日本人シェフ森本正治さんがレストラン「モリモト・ドバイ(Morimoto Dubai)」をオープンさせたと耳にし、お話を伺いに行ってきました。
![モリモト・ドバイ店内(2フロア吹き抜け)](https://precious.ismcdn.jp/mwimgs/8/1/720mw/img_816175c88e7b2ac44d02235e82dfbbfa203285.jpg)
森本シェフといえば、1993年から1999年までフジテレビ系で放送され、最高視聴率23.2%を獲得したこともある、大ヒット料理対決番組『料理の鉄人』の三代目「和の鉄人」として活躍したことを、ご記憶されている方も多いのではないかと思います(初代は道場六三郎さん、2代目は中村孝明さんでした)。また『料理の鉄人』の海外版として2005年からアメリカで放送されている『アイアン・シェフ・アメリカ』でも鉄人を務めていることから、アメリカで最も有名な日本人のおひとりでもあります。
![森本正治さん](https://precious.ismcdn.jp/mwimgs/f/a/720mw/img_fa9d1226b2bf6b98ebf2d796ea2363f1109371.jpg)
加えて森本さんは現在、ニューヨーク、ラスベガス、フィラデルフィア、ハワイ・ワイキキ、インドのムンバイ、メキシコシティー、ほか世界中に17のレストランを展開し、世界中を駆け巡っています。アメリカのみならず、海外で活躍している、最もポピュラーな日本人シェフなのです。
17のレストランを経営する鉄人シェフ・森本正治さんに5つの質問
![森本正治シェフと筆者](https://precious.ismcdn.jp/mwimgs/f/e/720mw/img_fe8444c0fba26993f3a9d9ae9663cfba98301.jpg)
![モリモトのエントランス](https://precious.ismcdn.jp/mwimgs/a/0/720mw/img_a011253e7b4713953b7a7eeb71b91c80179718.jpg)
![鉄板焼き用肉](https://precious.ismcdn.jp/mwimgs/e/5/720mw/img_e5eef92d808775fdc218eca2632e593a137814.jpg)
![モリモトのテラスバー](https://precious.ismcdn.jp/mwimgs/5/4/720mw/img_542a8631f8c06fe3cf904122d1e4b903134576.jpg)
![石焼ぶりボップ](https://precious.ismcdn.jp/mwimgs/f/2/720mw/img_f21f50dc57f4ae86c840317b276e38fe126484.jpg)
![モリモトヴィールチョップアップルソース](https://precious.ismcdn.jp/mwimgs/3/b/720mw/img_3be08cf9f4396a62af89685ed7b1e515104244.jpg)
*
シェフ森本の幼少期の経験が今日(こんにち)の成功の原点だったとは…。初対面にもかかわらずすぐに心を開いてプライベートなお話をしてくださいました。その気さくで明るい人柄が、人気の秘訣でもあるのではないでしょうか。
![鉄板焼きコーナー](https://precious.ismcdn.jp/mwimgs/7/f/720mw/img_7ffd6257150ea2738aa89d442fbc7fb5153827.jpg)
「モリモト・ドバイ」の入り口にある巨大な提灯、店内の真ん中にある2フロアを突き抜ける松の木、運河に面したテラスのバー、スペイシャスな鉄板焼きコーナー、どこをとってもスタイリッシュです。
雰囲気を楽しめる「フュージョン・ジャパニーズ」のお店として、これからも外国人、そして日本人のお客様にも人気のお店となることでしょう。
モリモト・ドバイの入る「ルネッサンスホテル(Renaissance Downtown Hotel Dubai)」は都会的でモダンなホテル、時間をゆったり過ごしたい人向け
![ルネッサンスホテル外観](https://precious.ismcdn.jp/mwimgs/6/3/720mw/img_634848d55ae0480ab19709349b0f7f53152001.jpg)
さて、このレストラン「モリモト・ドバイ」の入ったルネッサンスホテルは、ドバイ歌劇場(ドバイ・オペラハウス)からおよそ3、4km。「世界一高い高層ビル」ブルジュ・ハリファ(Burj Khalifa)とドバイモールから4kmの場所に位置し、大運河に面しています。すべての客室から運河か、ブルジュ・ハリファを臨むことができます。
代表的なお部屋はアラブテイストのキングルーム
![キングルーム(運河側)](https://precious.ismcdn.jp/mwimgs/f/4/720mw/img_f4f138d817422900551d1af0ad3d2282134103.jpg)
内装はアラブテイスト(言われて初めて気づきました)とはいえ、超モダンで洗練されています。一見、普通のビジネスホテルのような外観ですが、ホテル内はシンプルさの中にもゴージャス感が香ります。ほかにもダブルベッドのツインルームやスイートルームなど、上のランクのお部屋もあります。
![キングルーム(ブルジュ・ハリファ側)](https://precious.ismcdn.jp/mwimgs/0/c/720mw/img_0cb3e68925085af64f43c2e3a43360a5126113.jpg)
レストランはほかに南仏風、イタリアン、BHAHがあります
レストランは23階と24階にある「モリモト・ドバイ」以外にも、デイビッド・メイヤーの「ブルー・ブラン」(南仏風レストラン)と「BASTA!」(イタリアン)、アラブ料理の「BHAR」があります。
![Bleu Blanc by David Myers](https://precious.ismcdn.jp/mwimgs/2/a/720mw/img_2afc17cebc03444af2c5b8214d8c8ce0230629.jpg)
![BASTA! by David Myers](https://precious.ismcdn.jp/mwimgs/e/2/720mw/img_e219553c4991bb9dd088ab81d48e004d227221.jpg)
![BHAR](https://precious.ismcdn.jp/mwimgs/4/7/720mw/img_471f467d2caa8b8e98912cad23ce68f6193387.jpg)
スパ「Six Senses Spa Dubai」にはスイートルームが6つ
もちろん、スパも充実しています。Six Senses Spa Dubaiには6つのトリートメントスイートがあり、ハマム(モロッコ風垢すり)からヨガまで多彩なメニュー構成です。ビーチよりショッピングとスパとオペラ、という方にお薦めのホテルと言えます。
![Six Senses Spa Dubai](https://precious.ismcdn.jp/mwimgs/7/8/720mw/img_784fb4c9709fdd8481a1852ca2a643c4149836.jpg)
世界中で話題の「鉄人シェフ」のレストランを体験しがてら、このホテルに滞在してみてはいかがでしょうか。一泊のお値段は季節にもよりますが、だいたい800ディルハム(2ダブルベッド運河側)から18,000ディルハム(プレジデンシャルスイート)です。
問い合わせ先
- Renaissance Downtown Hotel Dubai
- Marasi Drive, PO Box 191984, Dubai United Arab Emirates
- TEL:+971 4 512 5555
- Tall-free:080062774688
![](https://precious.ismcdn.jp/mwimgs/a/0/720mw/img_a0669253a987227e9fc90578dff73f43136329.jpg)
Masaharu Morimoto
関連記事
- ドバイ在住15年の日本人マダムがレポート。「ドバイっ子はお甘いのがお好き」
- ドバイのセレブが社交に集まる「ニッキビーチ」が素敵すぎます
- 日本から来た巨大な「白いトランポリンの丘」が話題!ドバイの最新ビーチがゴージャス
- ミシュラン三つ星を2つも獲った若手シェフ「ヤニック・アレノ」が生み出す、新しいフランス料理
- ドバイ ワン&オンリー・ロイヤルミラージュ(One&Only RoyalMirage)|宿泊レポート、神秘的な「蘇るスパ」がすごい
![](https://precious.ismcdn.jp/mwimgs/5/b/-/img_5b4617bff2de1a5d615357aaa68b374739429.jpg)
- TEXT :
- de Suyrot辛島慶子さん ドバイ在住マダム