この連載の記事(28)

「料理人の顔が見える」グルメ検索サイト、「ヒトサラ」とMEN'S Precious編集部がコラボレーション。 「ヒトサラ」の膨大なコンテンツから、紳士が味わうべき至福の一皿や、食通を気取るなら知っておくべき、気鋭のシェフの横顔、 季節ごとに楽しめる、旬の食材を深掘りしたウンチクなど、紳士に必要な情報を厳選してお届けする。 

LIFE STYLE2018.5.7

江戸時代の技術がすでに世界レベルだった!…

新潟県燕市の企業の直営店【SUSgallary】がつくる『TITANESS Tumbler』は、江戸時代から歴史を…

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ヒトサラ編集部
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インテリアグルメヒトサラ
LIFE STYLE2018.5.1

料理でショパンを奏でる!? 記憶に残るフラ…

一歩店に入ると、生井祐介シェフが好きな色だというグレーの世界に引き込まれる。木、ステンレ…

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ヒトサラ編集部
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グルメヒトサラ
LIFE STYLE2018.4.24

最高にうまいビールが飲みたい!イタリアン…

大学在学中に日本を飛び出し、フィレンツェのレストランで働き出したオーナーシェフの中野隆也…

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ヒトサラ編集部
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グルメヒトサラ
LIFE STYLE2018.4.23

日本の名刀が世界中の料理人を虜にしている…

食材をよりおいしく仕上げる鋭い切れ味と、何年、何十年と長く使える抜群の耐久性で、多くの料…

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ヒトサラ編集部
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グルメヒトサラ
LIFE STYLE2018.4.17

大阪随一の洋食店「シオン キャンティーン …

「今の時代に合った日本人のための洋食を」との思いから、総料理長が新たなスタイルを追求した…

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ヒトサラ編集部
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LIFE STYLE2018.3.27

名古屋で人気のしゃぶしゃぶ鍋を厳選ピック…

毎日寒い日が続くと、身体の芯から温めてくれる鍋料理が恋しくなりますよね。そんなときにオス…

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ヒトサラ編集部
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グルメヒトサラ
LIFE STYLE2018.3.19

トンカツ好きに朗報!食べると言霊が宿るっ…

日本人なら誰もが気にする食べ物による縁起かつぎ。気が付けば生活の隅々にまで入り込み、我々…

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ヒトサラ編集部
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LIFE STYLE2018.3.15

春の高級魚といえばタイ!鯛料理の美味3選

「めでたい(鯛)」縁起ものとして食膳を飾る「鯛」。この喜ばしい魚は春に旬を迎えます。食材…

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ヒトサラ編集部
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LIFE STYLE2018.3.6

本当に美味い高級江戸前すしは神戸にあった…

この道30年以上の経験を持つ寿司職人が、2016年にオープンした【すし 市呂】。25年前に六甲で…

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ヒトサラ編集部
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LIFE STYLE2018.3.5

「究極の親子丼」は、冬から春が一番美味し…

卵にも旬があることをご存知でしょうか。鶏の産卵量が減る冬から春は、母体の中で卵が成熟する…

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ヒトサラ編集部
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LIFE STYLE2018.2.20

高たんぱく・低カロリーの「タラバガニ」を…

「立春」を過ぎ、春を目の前に、再び厳しさが訪れる2月。寒さが染みる季節に旨みの増す食材が…

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ヒトサラ編集部
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LIFE STYLE2018.2.12

誰もがほっこりと温かくなれる!「煮込みハ…

グツグツと湯気をあげるデミグラスソースと、ナイフを入れる前から肉汁があふれるハンバーグ。…

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ヒトサラ編集部
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LIFE STYLE2018.2.6

濃厚でクリーミー、ぷりぷりの「牡蠣」を堪…

栄養価の高さから「海のミルク」と呼ばれる牡蠣。その中でも冬に旬を迎える真牡蠣は、小ぶりな…

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ヒトサラ編集部
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LIFE STYLE2018.2.5

独自の視点で無二の料理を創りだす|【HAJI…

緻密に計算された高い技術と妥協なき探究心をもとに、細部までこだわった料理をつくりだし、世…

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ヒトサラ編集部
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LIFE STYLE2018.1.30

日本の食材の質の高さに魅了されたフランス…

フランスの2つ星、イタリアの3つ星レストランで腕を磨いた後に訪日。そこで目の当たりにした日…

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ヒトサラ編集部
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LIFE STYLE2018.1.29

地産地消イタリアンの開拓者|【アル・ケッ…

山形・庄内の食材にこだわり、地産地消のリーディング・シェフの一人となった【アル・ケッチァ…

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ヒトサラ編集部
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LIFE STYLE2018.1.23

すべては経験から積み重ねた手の感覚でつく…

イタリアの郷土料理を突き詰め、追いかけ、日々探求して20年。そこには決まったレシピもなけれ…

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ヒトサラ編集部
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LIFE STYLE2018.1.22

奈良の魅力を発信する、白金台の若きフレン…

東京・白金台に2015年オープンした奈良県のアンテナショップ【ときのもり】。その2階に位置す…

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ヒトサラ編集部
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LIFE STYLE2018.1.16

鍋でもフレンチでも! 冬の贅沢「あんこう…

春に産卵を控え、栄養をたっぷりと蓄えたあんこうが冬の訪れを告げます。骨以外捨てるところが…

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ヒトサラ編集部
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2018.1.15

最高の食感で始まってこそ、肉は楽しい!|…

つい頬が緩んでしまう肉質、カッティングの妙、計算されたコースの流れ――これまでとは一線を…

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LIFE STYLE2018.1.9

体の芯から温まる!【薬膳火鍋】

ここ数年で、日本人の冬の定番鍋となりつつある薬膳火鍋。体の芯から温まり、肌の調子も良くな…

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ヒトサラ編集部
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LIFE STYLE2018.1.8

江戸前鮨の正統派職人|【鮨 青木】青木 利…

先代は鮨の名店【なか田】から初めて暖簾分けを許された父・青木義(よし)氏。江戸前鮨の伝統…

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ヒトサラ編集部
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LIFE STYLE2018.1.2

肉鍋の代表格「すき焼き」を食す

各所で厳しい寒さを迎えますが、日本にはあたたかい「鍋」があります。なかでも、精をつけたい…

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ヒトサラ編集部
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LIFE STYLE2018.1.1

「おもてなし」の追求に余念がない、京料理…

創業450年、ミシュラン3つ星にして京料理の陣頭に立つ【瓢亭】。世界各国のグルマン達の耳目を…

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ヒトサラ編集部
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LIFE STYLE2017.12.25

厳冬の幸【寒ブリ】を食す

寒さが増す11~2月にかけて旬を迎える「寒ブリ」は、脂がたっぷりとのっているため、濃厚でま…

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ヒトサラ編集部
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LIFE STYLE2017.12.19

甘美なる海の幸【ふぐ】の名店2

寒い季節に美味しくなる高級食材「ふぐ」。下関では「ふく」とも呼ばれ、福をもたらす魚として…

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ヒトサラ編集部
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LIFE STYLE2017.12.19

中国料理に和の心を全力投入!|【茶禅華】…

【麻布長江】で10年、中国料理一筋。最後には副料理長を務めた川田智也シェフが選んだのは、独…

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ヒトサラ編集部
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LATEST ISSUE | 2018年4月6日

紳士よ、オーダースーツを纏え!

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