ローマで今一番泊まりたいホテル「W ROME」…
イタリアにオープンしたホテル「W ROME（ダブリュ・ローマ）」は、マリオット・インタナショナ…
ボローニャ市民でさえ未体験な“絶品料理”…
ボローニャ中心部から南西に約6km、自然豊かなエリアに店を構えるリストランテ「コルベッツォ…
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- 池田匡克
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食の都として名高いパルマのレストラン「イ…
イタリア・パルマ郊外にあるレストラン「インキオストロ」では、最新のイタリア料理を楽しむこ…
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- 池田匡克
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イタリアを代表するスパークリングワイン「…
年を追うごとに日本での注目度が高まっているイタリアを代表するスパークリングワイン「Franci…
宝飾の町だからこそ実現できた“１億円超え…
宝飾の町として名高い北イタリアのヴィチェンツァ市で、毎年開催される、宝飾品の国際見本市「…
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- 池田匡克
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カジュアルワインというカテゴリーを超越し…
今やファッション業界で当たり前となっているSDGs（Sustainable Development Goals＝持続可能…
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- 池田匡克
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老舗としての品格がある「オステリア・デッ…
「オステリア・デッラ・ヴィッレッタ」はブレシアとベルガモのちょうど中間あたり、イセオ湖に…
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- 池田匡克
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一番人気は『ステーキ』！フィレンツェを代…
もともとフィレンツェには悪漢的＝ピカレスク的思考とも呼べる、やけに冷たくそっけないサービ…
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- 池田匡克
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史上最年少で3つ星を獲得した「レ・カラン…
北イタリアのパドヴァ郊外、ルバーノにある「Le Calandre（レ・カランドレ）」は長年リータと…
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誰もが知るあのクラシックなティラミスの発…
1875年に創業した北イタリア・トレヴィーゾの老舗レストラン「レ・ベッケリエ」といえばティラ…
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- 池田匡克
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驚きに満ちた伝統料理に出会えるレストラン…
トレヴィーゾから北の山岳地帯には、人口1900人と小さな村がある。観光名所があるわけではない…
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イタリアの歴史を感じる料理旅館「ロカンダ…
1900年創業の老舗料理旅館「Locanda San Lorenzo（ロカンダ・サン・ロレンツォ）」。ヴェネト…
アブルッツォ・ガストロノミーを代表するレ…
アブルッツォ・ガストロノミーを代表するレストラン「Ristorante Bandiera（リストランテ・バ…
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「ラ・マスカレータ」に寄らずしてヴェネツ…
ヴェネツィアにおけるワイン界の大御所といえばこの人、マウロ・ロレンツォン Mauro Lorenzon…
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- 池田匡克
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世界的なムーブメントを起こすイタリアの「…
近年イタリア発のクラフトジンが人気だが、それを裏付けるデータが先日発表された。コロナに苦…
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- 池田匡克
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- イタリア文化ワインウイスキーエピキュリアンのReal luxury life
トップシェフが作る最上の酒の肴！「長谷川…
極上の日本酒にあわせ、トップシェフが作る最上の酒の肴（あて）を和室でじっくりと楽しむ。そ…
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- 池田匡克
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- 日本文化日本酒グルメエピキュリアンのReal luxury life
絶品イタリア料理に加えてチーズ工房も！住…
駒込にある「オステリア・セルヴァジーナ」は東京でもかなり特殊な部類のイタリア料理店だ。オ…
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- 池田匡克
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味とスタイルでイタリア人を魅了する、新世…
先日発表された「アジア・ベスト・レストラン50」で、初の1位に輝いた香港の「ザ・チェマン」…
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ロックダウンが続くイタリアで始まった注目…
イタリアにおけるコロナ禍も一進一退だが、ワクチン摂取が広まるに伴い、徐々にではあるが規制…
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- 池田匡克
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イタリアで最も権威あるバイヤーズガイドが…
Gambero Rosso（ガンベロ・ロッソ）とはイタリアで最も権威あるレストラン＆ワイン・ガイドの…
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イタリア全土を巻き込んだピッツァ論争に終…
ナポリ風にするか、ローマ風にするか、それが問題だ。ハムレットよろしく、イタリアにおけるピ…
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- 池田匡克
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日本の「SAKE」はどこまで定着？イタリアに…
近年イタリアでは日本酒がブーム、というよりすっかり定着しており「SAKE＝酒」という日本語は…
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- 池田匡克
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- 日本酒イタリア文化エピキュリアンのReal luxury life
ニーダーコフラーが手がけた料理写真集は、…
ドロミティ山中、サンカシアーノにある「サント・ウベルトゥス St.Hubertus」シェフ、ノルベル…
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- 池田匡克
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イタリアらしいセンスが散りばめられたアー…
フィレンツェを代表するファッション・デザイナー、ロベルト・カヴァッリはファッション同様ワ…
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- イタリア文化カクテルエピキュリアンのReal luxury life
コロナ禍のイタリアでは自宅で楽しむテイク…
イタリアでは新型コロナウイルス第四波ともいえる感染拡大がまたしても広がっており、州や地域…
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極上のブランデーのような滑らかさで飲み手…
グラッパとはブドウの絞りカスで作る蒸留酒のことで、北イタリアを中心に幅広く飲まれている。…
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- グルメイタリア文化ワインエピキュリアンのReal luxury life
食べ逃しは厳禁！イタリア定番料理「コトレ…
ミラノを代表する料理のひとつに「コトレッタ・アッラ・ミラネーゼ＝ミラノ風仔牛のカツレツ」…
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- 池田匡克
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イタリアで活躍する徳吉シェフの「BENTO」…
昨年紹介したように、ミラノの徳吉洋二シェフは現在本丸である「TOKUYOSHI」を一時休業しデリ…
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- 池田匡克
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- グルメイタリア文化日本文化エピキュリアンのReal luxury life
新時代の夜明けを象徴する、イタリアメイド…
ひと目見たら忘れない、ボウリングのピンに似た形をした、イタリア初のクラフトウイスキー「プ…
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- 池田匡克
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- ウイスキーイタリア文化グルメエピキュリアンのReal luxury life
2021年はイタリアのスパークリングワイン「…
イタリアを代表するスパークリングワインのひとつ「プロセッコ」史上初めてのロゼが2021年1月1…
サラダにかけたりイタリア料理の香り付けに…
モデナにある老舗バルサミコ農家ペドローニ（Pedroni）は、1862年創業。秘伝のバルサミコ作り…
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- 池田匡克
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総レシピ数は790！イタリア料理の父「ペッ…
2020年はペッレグリーノ・アルトゥージの生誕200周年であり、それを記念して出版された初の日…
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フォーシーズンズ ホテル東京大手町で、ホ…
2020年9月にOPENした「フォーシーズンズ ホテル東京大手町」の38Fにあるのがシグネチャーバー…
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- 池田匡克
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料理から伝わる無言のメッセージは強く、熱…
東京大手町を代表する外資系最高級ホテルのひとつ「アマン東京」。そのメインダイニングである…
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気になる2021年の星の行方は？話題満載の発…
去る2020年11月25日イタリア時間11時30分（日本時間19時30分）に、ミシュラン・イタリア2021年…
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- 池田匡克
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トマトソースじゃ物足りない！ミシュランシ…
イタリア中部・マルケ州にあるパスタメーカー「マンチーニ」は、2010年創業と若い会社だがイタ…
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- 池田匡克
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イタリアのレア物に出会えるワインバー「ク…
2019年11月、中目黒にOPENしたワインバー「Clandestino 41（クランデスティーノ 41）」は、イ…
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- 池田匡克
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カクテルを夜景と一緒に！ムード溢れる空間…
アジアのラグジュアリー・スタイルを日本で体感できる貴重な空間「シャングリ・ラ ホテル東京…
日伊で活躍する能田シェフが作るヴィーガン…
「ファロ」エグゼクティブ・シェフ能田耕太郎さんは、イタリアと日本両国で活躍する料理人だ。…
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- 池田匡克
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