これがワイナリー？ 斬新な建築物でワイナ…
南トスカーナ、マレンマ地方はティレニア海に近く日照にも恵まれた温暖な土地。同じ南トスカー…
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- 池田匡克
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イタリア料理の老舗、銀座サバティーニでフ…
2017年3月31日の銀座SONY ビルの閉館とともに一度は姿を消していたサバティーニが2018年10月29…
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- 池田匡克
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- イタリア文化グルメエピキュリアンのReal luxury life
資生堂ファロがリニューアル・オープン！ …
かつて東京を訪れたパスタメーカー、フェリチェッティの社長、リッカルド・フェリチェッティ R…
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- 池田匡克
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- グルメエピキュリアンのReal luxury life
モダン・シチリア料理の流れを汲むイタリア…
モダン・シチリア料理という言葉が聞かれるようになったのはいつ頃からだろうか？ 90年代頃ま…
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- グルメエピキュリアンのReal luxury life
世界一美しいスターバックスはこんなにもす…
少し前の話になるが、2018年9月イタリア初のスターバックスがミラノ中心部に誕生した。場所は…
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枠に囚われないアイディアでイタリア料理に…
やはり料理とは作る人の才能によるのか、3年ぶりにミラノで「TOKUYOSHI」の「OMAKASE」料理を…
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イタリアの祝い菓子、コンフェッティをギフ…
コンフェッティとはアーモンドなどを砂糖でコーティングした菓子のことで、フランスではドラジ…
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- ギフトエピキュリアンのReal luxury life
老舗銀工房「パッリアイ」の正統
アルノ川左岸地区にある「パッリアイ」は、フィレンツェの貴族や名家など多くの顧客を持つ老舗…
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- インテリアエピキュリアンのReal luxury life
フィレンツェ式Tボーンステーキ、ビステッ…
イタリア料理界では、ナポリ・ピッツァに続きフィレンツェ式Tボーンステーキ「ビステッカ・ア…
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トップシェフたちのアマトリチャーナ論
アマトリチャーナ、という料理を聞いたことがあるだろうか？2016年8月のイタリア中部大地震で…
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注目の若手日本人シェフ、藤尾康浩も登場し…
2018年8月25日、曇天のヘルシンキを朝早く出発し、車で約3時間。フィンランド有数の大都市であ…
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北欧の美食家が一堂に会する食の祭典Food&A…
毎年8月、フィンランド中部湖水地方で行われているフードイベントがFood&Art／フード・アンド…
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- 池田匡克
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- グルメエピキュリアンのReal luxury life
大人が夢中になる世界最大の食のテーマパー…
2017年11月15日、EATALY の最新形態であるFICO（フィーコ）がボローニャ郊外に誕生した。EATAL…
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もはや常識！ クチーナ・ミクロ・テリトリ…
ミラノ中心部のガレリア脇にあるレストラン「スパツィオ」は、アブルッツォ州のミシュラン3 つ…
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ファッションの中心地ミラノでもっとも注目…
ミラノではここ数年ホテル・ダイニングが非常に活発で、話題のホテルが次々にオープン。そして…
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パリとミラノのいいとこどり！ 5つ星ホテル…
2013年9月にオープンした話題の5つ星ホテル。ミラノ・ファッションの中心であるモテナポレオー…
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- グルメフランス文化ホテルエピキュリアンのReal luxury life
大きなハンデを乗り越え「オステリア・フラ…
2018年6月19日、スペインのビルバオで行われた「世界ベストレストラン50」表彰式でイタリアの…
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シンプルだけどハイレベル！ 一度は食べた…
ここ数年ローマのファイン・ダイニングが活発である。それまではモード都市ミラノに押され、伝…
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国際料理コンクール「サンペレグリノ・ヤン…
去る2018年5月12日と130日の2日間、ミラノで行われた国際料理コンクール「サンペレグリノ・ヤ…
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神が作り出した奇跡のワイン「フランチャコ…
ロンバルディア州のイセオ湖畔に面したフランチャコルタでは、DOCG スパークリングワイン「フ…
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- シャンパンイタリア文化エピキュリアンのReal luxury life
フィレンツェ発、注目のガストロノミー・レ…
「フィレンツェでいま新しくて注目のレストランは？」と聞かれることがよくあるが、最近では「…
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ワイナリーの中で宿泊する高級ホテル体験・…
トスカーナ南部、マレンマ地方にあるワイナリー・ホテル「ランダーナ」は糸杉とぶどう畑に囲ま…
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高級ホテルの代表、フォーシーズンズホテル…
イタリアで泊まるならクラシックなヨーロピアン・スタイルがいい。そう思うならば「フォーシー…
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オステリア・フランチェスカーナとグッチの…
1月のピッティ・ウオモ期間、フィレンツェにオープンしたのがグッチと2016年度世界ベストレス…
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- グルメイタリア文化エピキュリアンのReal luxury life
フェラガモが所有するワイナリー「イル・ボ…
フィレンツェはフェラガモ発祥の地であり、現在本店と本社がある13世紀のスピーニ・フェローニ…
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トップシェフたちがフードロスに挑んだレシ…
日本ペルーなど世界中のトップシェフが名を連ねる話題のレシピ本「IL PANE È ORO／パンは金な…
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- グルメイタリア文化書評エピキュリアンのReal luxury life
東京でハイレベルなイタリア料理を食べるな…
つきつめれば郷土料理至上主義ともいわれるイタリア料理界において、世界的に有名かつ活躍して…
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- 池田匡克
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イタリアの正統、ハリーズ・バーの伝説
イタリアにはエスプレッソを楽しむ「バール」は数多く存在するが、酒を飲む場としての「バー」…
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ミラノから最も近い3つ星「ダ・ヴィットリ…
ミラノ近郊ベルガモにある「ダ・ヴィットリオ」は創業51年になる老舗レストラン。両親が始めた…
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- グルメイタリア文化エピキュリアンのReal luxury life
フランチャコルタを味わう料理旅館アルベレ…
フランチャコルタとは、イタリア北東部イセオ湖周辺で作られるスパークリングワインで、そのク…
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自宅で美味いエスプレッソを楽しむには、こ…
イタリアのバール文化の象徴であるエスプレッソについて、紳士たるもの一度はきちんと学んでお…
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イタリアのクラフトビール最新事情「トレン…
ここ数年イタリア発のクラフトブールが勢いを増している。イタリアらしい自由な発想から作られ…
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イタリア フィレンツェ｜トラットリア「ガ…
年2回ピッティ・ウオモが開催されるフィレンツェでは、夜な夜なファッション関係者が訪れるレ…
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- 池田匡克
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北イタリア ピエモンテ｜ホテル「ルレ・サ…
フランスと国境を接した北イタリア、ピエモンテ州といえばバローロ、バルバレスコといった名醸…
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イタリア ミラノ｜プール レストラン「チェ…
近年再開発がつづくミラノにはタワーマンションやオフィスビルなど続々と高層ビルが誕生してそ…
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イタリア トスカーナ｜ワイナリー・ホテル…
フィレンツェから車を走らせること約1時間、トスカーナのカントリー・サイドに佇む瀟洒な館が…
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イタリア レストラン｜「オステリア・フラ…
北イタリアのモデナにあるミシュラン3つ星レストラン「オステリア・フランチェスカーナ」は、2…
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